Эксперт перечислила полезные овощи заменители картофеля

В качестве заменителя традиционного картофеля можно использовать батат, топинамбур, фасоль и сельдерей. Как передает Day.Az со ссылкой на российские СМИ, об этом рассказала врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Анна Кузнецова.

В качестве примера она привела батат, пищевая ценность которого практически одинакова с картофелем: свыше 80 килокалорий. Но он содержит больше клетчатки и медленных углеводов.

"Батат добавит в копилку массу полезных веществ", - рассказала Кузнецова.

По ее словам, в батате содержится намного больше, чем в картофеле, кальция и магния, витамина А и В6.

Врач отметила немало полезных свойств и у топинамбура. Она назвала его натуральным пребиотиком, обладающим способностью стабилизировать микрофлору кишечника и препятствовать набору лишнего веса. По ее мнению, топинамбур - это полезный антипод картофеля.

Эксперт посоветовала заменить картофель в борще и винегрете фасолью, а вместо пюре есть лобио.