Эксперты назвали продукты, которые нельзя греть в микроволновке

Эксперты напомнили, что далеко не все продукты подходят для разогрева в микроволновке — некоторые из них могут портиться, вести себя непредсказуемо и даже создавать риски при нагреве, передает  Vesti.az со ссылкой на Backyard Garden Lover.

В список вошли семь категорий продуктов. Например, яйца в скорлупе в микроволновке могут взрываться — внутри быстро накапливается пар, который разрушает оболочку. Безопаснее сварить яйцо на плите или предварительно удалить скорлупу.

Перцы чили при нагревании выделяют капсаицин в виде аэрозоля. После открытия дверцы микроволновки он попадает в воздух и может вызывать раздражение дыхательных путей и глаз. Поэтому острые перцы рекомендуют готовить на плите при хорошей вентиляции.

Панированные и жареные продукты теряют хрустящую корочку — микроволновка работает с влагой, и блюда становятся влажными и мягкими. Для восстановления текстуры больше подходят духовка, тостер или фритюрница.

Замороженное мясо разогревается неравномерно: часть продукта начинает готовиться, тогда как другие участки остаются замёрзшими. Это влияет и на вкус, и на безопасность — часть мяса попадает в «опасную температурную зону», где активно размножаются бактерии. Эксперты советуют размораживать мясо в холодильнике или в холодной воде.

С пастой и рисом проблемы связаны с потерей влаги — в микроволновке они быстро пересыхают и становятся жёсткими. При этом неправильно хранящийся варёный рис может быть небезопасен: в нём развивается бацилла Cereus, вызывающая пищевые отравления, известные как «синдром жареного риса».

Виноград в микроволновке способен создавать плазменный разряд — наблюдаются искры и мелкие вспышки. Это связано с формой ягод, которые образуют резонатор для микроволн.

Обработанное мясо — сосиски, хот-доги и колбасные изделия — при нагревании образуют окисленные продукты холестерина, связанные с рисками для здоровья. Кроме того, такие продукты становятся резиновыми и теряют текстуру. Эксперты рекомендуют разогревать их на плите или употреблять холодными.