Почему черника важнее говядины, или Как остановить рекордное подорожание мяса в Азербайджане

Цены на мясо и мясные продукты в текущем году повышались практически каждый день. По данным Государственного комитета статистики, за январь-июль средний рост по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил 6,8%. Однако в августе ситуация резко ухудшилась – мясо подорожало еще на 20%. Аналитики прогнозируют, что в ближайшие месяцы его стоимость достигнет исторического максимума.

Отмечается, что для этого существуют как объективные, так и субъективные причины. К числу первых относится беспрецедентный рост в текущем году мировых цен на мясо. Учитывая, что минимум 35-40% потребности Азербайджана в этом базовом продукте питания удовлетворяется за счет импорта, глобальные колебания неизбежно отражаются на внутреннем рынке.

Кроме того, основная причина повышения цен – систематическое ослабление местного производства. Согласно официальной статистике, на 1 января в стране насчитывалось 6 миллионов 850,2 тысячи овец и коз, 2 миллиона 459,7 тысячи голов крупного рогатого скота, в том числе 1 миллион 223,1 тысячи коров и буйволов. По всем показателям наблюдается снижение в сравнении с предыдущим годом.

Отсутствие господдержки

Существует ряд фундаментальных причин отставания животноводства в развитии. Главная проблема – отсутствие системной государственной поддержки отрасли. В то время как большинство направлений аграрного сектора ежегодно получают значительные субсидии, животноводство остается практически без внимания. Показательный пример – субсидирование в размере 100 манатов за каждого теленка, рожденного путем искусственного осеменения. При этом на потомство, появившееся естественным путем, субсидии не распространяются. Создается впечатление, что данная мера направлена не на развитие животноводства как такового, а лишь на продвижение технологии искусственного осеменения. Такой избирательный подход демотивирует фермеров и подрывает основы традиционного животноводства.

Парадоксы субсидирования

Еще одной критической проблемой является недостаточное субсидирование выращивания люцерны – основной кормовой культуры. На каждый гектар выделяется всего 100 манатов субсидии, в то время как второстепенные отрасли получают в десятки раз больше.

Особенно показателен контраст с ягодными культурами: на гектар черники выделяется 15 000 манатов, киви – 9 600 манатов, малины, смородины и ежевики – 3 200 манатов. Примечательно, что многие из этих ягод традиционно растут в Азербайджане в диком виде, особенно в лесных районах, а потребность в них несопоставимо меньше, чем в кормовых культурах для животноводства. Такой дисбаланс в распределении субсидий вызывает недоумение экспертов и фермеров, особенно учитывая, что мясо является базовым продуктом питания для подавляющего большинства населения.

Нельзя здесь не упомянуть и о том, что за прошедшие десятилетия значительные участки пастбищ были переданы под хлопковые поля, что нанесло серьезный удар по животноводству.

Культурный фактор: только свежее мясо

Национальные особенности потребления также влияют на рыночную ситуацию. Азербайджанцы традиционно предпочитают мясные блюда, причем отношение к качеству продукта особенное. Замороженное мясо не пользуется популярностью, даже охлажденное вызывает ограниченный интерес. Эта культурная особенность создает дополнительное давление на рынок и способствует росту цен, поскольку требует постоянного пополнения запасов свежего мяса и ограничивает возможности для импорта и длительного хранения.

При сохранении текущих тенденций эксперты прогнозируют, что в ближайшие несколько лет цена за килограмм мяса может достигнуть 30 манатов. Чтобы предотвратить этот сценарий, необходимы срочные и комплексные меры. Требуется разработка и реализация целостной концепции развития животноводства, включающей решение проблемы пастбищ и пересмотр системы субсидирования.

Источник: Bizim.Media