Роскошь для избранных

Почему цены на мясо снова стремительно растут

Мясо традиционно является одним из самых ценных продуктов в рационе человека. Это важный источник белка и питательных веществ, и потому любые колебания цен на мясо быстро сказываются как на потребителях, так и на экономике в целом.

В последние годы рынок мяса переживает период нестабильности, и тенденция к удорожанию приобретает устойчивый характер.

На мировом рынке мяса ситуация напряженная. Цены на говядину стремительно растут: за последний год этот вид мяса подорожал почти на 10%, достигнув максимального уровня с 1960 года - $6,9 за килограмм. Аналитики называют несколько ключевых причин такого роста. В США сокращаются пастбищные площади, в Бразилии животноводство пострадало от последствий затяжных засух, а рост цен на молочную продукцию усилил конкуренцию между мясным и молочным секторами. В совокупности эти факторы сократили предложение и подтолкнули цены вверх.

В Азербайджане к глобальным вызовам добавляются собственные внутренние проблемы в сфере животноводства. Стоимость мяса в стране растет на постоянной основе. Недавно в бакинском поселке Рамана было зафиксировано очередное повышение цен: в ряде торговых точек говядина, ягнятина и баранина подорожали на 2-3 маната.

Мясники связывают это с устранением угрозы распространения ящура. По их словам, после стабилизации эпизоотической ситуации покупатели перестали бояться говядины, спрос заметно вырос, что привело к повышению цен. Дополнительным фактором стало приближение новогодних праздников. В этот период спрос на мясо увеличивается, и цены тоже растут.

Между тем, статистика показывает спад в животноводстве. По данным Госкомитета по статистике, за первые девять месяцев текущего года поголовье крупного рогатого скота в Азербайджане составило 2 млн 438 тыс. 784 головы, что на 2% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Число коров и буйволов сократилось на 1,4% - до 1 млн 217 тыс. 982 голов. Поголовье овец и коз уменьшилось на 3,5%, составив 6 млн 763 тыс. 682 головы.

Одновременно фиксируется рост цен на мясо. В сентябре 2025 года мясо и мясные продукты подорожали на 2,3% по сравнению с предыдущим месяцем и на 8,5% в годовом выражении. Экономисты отмечают, что это связано не только с ростом цен на топливо, корма и ветеринарные препараты. Существенную роль сыграли вспышки ящура и временное закрытие рынков скота, что нарушило привычные цепочки поставок и привело к дополнительным расходам.

Эксперт Акиф Насирлисчитает, что основной причиной сокращения поголовья является рост себестоимости содержания животных. По его словам, аналогичные процессы наблюдаются и в птицеводстве, и в рыбоводстве. Специалисты считают, что без решения системных проблем, включая проблему нехватки пастбищных земель, давление на рынок мяса будет сохраняться, и цены продолжат расти. Эти вопросы обсуждаются, но для их решения потребуется немало времени.