Утраченное наследие полей

Почему исчезают местные сорта фруктов и овощей?

Аграрный облик Азербайджана исторически формировался таким образом, что каждый район имел свое неповторимое «лицо» и гордился конкретным продуктом.  Но сейчас ситуация меняется.

Еще несколько десятилетий назад гастрономическая карта страны была предельно четкой и понятной любому жителю. город Хачмаз прочно ассоциировался с сочными, сахарными томатами, которые ценились далеко за пределами республики, Губа была признанным краем хрустящих и ароматных яблок, Загатала поставляла лучший в регионе фундук и каштаны, а жаркий Сабирабад славился на своими гигантскими арбузами легендарных сортов «Челеби» и «Джафархан». Этот почетный список можно было бы значительно расширить, обратившись практически к каждому уголку республики, ведь уникальные микроклиматические условия, от предгорий Кавказа до Кура-Араксинской низменности, в сочетании с многолетним трудом народных селекционеров создали здесь поистине бесценный генофонд. Однако сегодня, если внимательно и непредвзято взглянуть на фрукты и овощи, представленные на местных рынках и в крупных торговых сетях, становится очевидным, что число подлинных отечественных сортов заметно уменьшилось в сравнении с предыдущими годами. Ситуация достигла той  точки, когда сорта плодоовощной продукции, которые ранее составляли экономическую основу аграрного сектора, теперь либо встречаются в единичных частных хозяйствах у энтузиастов-старожилов, либо полностью вышли из массового промышленного оборота. Потребители с явным сожалением и ностальгией отмечают, что при всем желании приобрести именно те самые «вкусные» местные продукты сегодня практически невозможно. Эту тревожную тенденцию подтверждают и сами торговцы, признавая, что даже на рынках внутри регионов наблюдается схожая картина засилья однотипной продукции.

Экономист Эльданиз Амиров  отметил, что во главе угла сегодня стоит экономическая целесообразность. Если при выращивании старых местных сортов с одного гектара земли удается собрать, к примеру, условные сто килограммов урожая, то применение современных интенсивных зарубежных гибридов позволяет увеличить эту цифру в разы -до трехсот, пятисот, а в некоторых случаях и значительно выше. В современных условиях глобального агробизнеса действует один ключевой принцип: наиболее рентабельный и устойчивый бизнес ведет тот производитель, который способен получить максимальный объем товарной продукции с минимальной полезной площади. Именно поэтому фермеры, поставленные в условия борьбы за выживание, вынуждены массово переходить на высадку более продуктивных, пусть и менее выразительных по вкусу сортов.

Экономист Рауф Гараев в свою очередь отмечает, что причины нынешнего положения дел кроются в частности в системном кризисе в области аграрной науки, управления и кадровой политики. Эксперт подчеркивает, что наши традиционные сорта сегодня находятся под перекрестным огнем сразу нескольких негативных факторов. Помимо чисто экономической невыгодности, они крайне тяжело переносят глобальные изменения климата, хронический недостаток поливной влаги и, что немаловажно, последствия неправильной или устаревшей агротехники. Аномальная летняя жара и острый дефицит воды делают не адаптированные к резким переменам культуры крайне уязвимыми, особенно в тех случаях, когда сельхозпроизводители допускают технологические ошибки, например, при сезонной обрезке деревьев или организации систем орошения. Р.Гараев замечает, что климат как таковой не убивает сорта мгновенно и бесповоротно - он постепенно делает их биологически нежизнеспособными в новых, более жестких условиях среды, а отсутствие своевременной научной адаптации лишь ускоряет этот печальный финал.

Он указывает на то, что исчезновение сортов напрямую связано с их неспособностью конкурировать с новыми западными аналогами, которые постоянно совершенствуются в лабораториях мирового уровня. Эффективная конкуренция в аграрном секторе XXI века возможна только через созидание - выведение новых отечественных сортов, которые были бы одновременно генетически устойчивы к современным болезням, адаптированы к погодным катаклизмам и при этом сохраняли бы те самые высокие вкусовые качества, за которые их любит народ. В этом контексте эксперт видит прямую ответственность и определенную вину отечественного научного сообщества, которое на данном этапе не может предложить фермерам инновационный, конкурентоспособный продукт, способный потеснить импорт на прилавках. Р.Гараев задается фундаментальным вопросом: в чем именно заключается корень этой проблемы? Возможно, ответ кроется в отсутствии новейших, современно оборудованных исследовательских лабораторий, или же мы столкнулись с затяжным кризисом в системе подготовки молодых кадров и достойном финансовом обеспечении ученых. Проблема может лежать и в плоскости неэффективного управления и регулирования, которое пока не способно выстроить четкую вертикаль от научной разработки до внедрения в поле.

Тем не менее, важно понимать, что нельзя смотреть на развитие сельского хозяйства исключительно сквозь призму сухих цифр прибыли и объемов валового сбора. Несмотря на жесткий диктат современного рынка, предавать забвению уникальные местные сорта недопустимо, даже если на текущем этапе они проигрывают гибридам в чистой производительности. Вопрос качества продукции и сохранения вкусовой аутентичности должен стоять в повестке наравне с вопросами продовольственной безопасности. Единственный верный путь к спасению национального аграрного бренда лежит через организацию масштабной, системной и глубоко профессиональной селекционной работы на государственном уровне. Нам жизненно необходимо создавать такие сорта, которые смогли бы органично объединить в себе генетическую память, аромат и великолепный вкус старого «Джафархана» или хачмазских томатов с выносливостью и высокой урожайностью лучших мировых гибридов. Только объединив усилия ученых-селекционеров, обеспечив их современным оборудованием, и внедрив грамотные модели управления агропромышленным комплексом, мы сможем реально вернуть на столы наших граждан те самые легендарные овощи и фрукты, которые всегда считались достоянием республики.