Здоровье нации и продбезопасность

Эксперты объединяются против раннего убоя скота

Ведущие специалисты медицины и диетологии поддерживают инициативу Агентства пищевой безопасности Азербайджана (AQTA) «Конец раннему убою!»

Масштабная просветительская кампания Агентства пищевой безопасности Азербайджана (AQTA) под лозунгом «Конец раннему убою!» получает все более широкую поддержку в профессиональной среде. К проекту, направленному на защиту генофонда животноводства и охрану здоровья потребителей, присоединяются авторитетные ученые и врачи. Они призывают граждан отказаться от сложившихся стереотипов о пользе мяса ягнят, подчеркивая, что осознанный подход к выбору продуктов является залогом долголетия и устойчивого развития продовольственного рынка страны.

Директор Научно-исследовательского института кардиологии, профессор Гюльназ Дадашova развенчивает миф о «лечебных» свойствах мяса молодняка. По ее словам, мясо ягненка - это такое же красное мясо, как и баранина, и оно не обладает особыми целебными качествами. Более того, для людей с сердечно - сосудистыми заболеваниями и гипертонией чрезмерное потребление такого мяса может спровоцировать осложнения. Поддержка проекта «Конец раннему убою!» со стороны кардиологов обусловлена необходимостью формирования правильных пищевых привычек у населения.

Эксперт Института пищевой безопасности и диетолог футбольного клуба «Карабах» Ильгар Шамилов акцентирует внимание на биологической незрелости мяса животных моложе шести месяцев. У таких особей мышечная и жировая ткани еще не сформированы окончательно, что делает продукт менее ценным с точки зрения нутрициологии и хуже по технологическим свойствам. Шамилов отмечает, что ранний убой негативно сказывается на будущем обеспечении страны качественным продовольствием, замедляя развитие животноводства.