Bu qidalar kiflənsə də, yeyilə bilər Hansılar təhlükəsizdir?

Adətən, qida məhsullarında yaranan kif sağlamlıq üçün təhlükəli hesab olunur. Bu mikroorqanizmlər zərərli maddələr ifraz edərək orqanizmdə zəhərlənmələrə, allergiyalara və hətta xroniki xəstəliklərə yol aça bilər. Lakin bəzi istisna hallarda kif qidanın tərkibinə mənfi təsir göstərmir və o, istifadəyə yararlı qalır.

Yenisabah.az kif düşsə də, atılmalı olmayan qidaları təqdim edir:

Bərk pendirlər (Parmezan, Holland, Çedar və s.):

Əgər pendirin səthində kif yaranıbsa, kiflənmiş hissə 1-2 santimetr dərinlikdə kəsilərək atılmalı, qalan hissə isə rahatlıqla istifadə oluna bilər. Bu, yalnız bərk pendirlərə aiddir.

Kiflənmiş şəkildə yetişdirilən pendirlər (Rokfor, Bri, Kamamber):

Bu cür pendirlərin tərkibində xüsusi növ kif göbələkləri istifadə olunur və onlar zərərsizdir. Həmin pendirlərin üzərindəki və daxilindəki kif istehlak üçün tam uyğundur.

Qurudulmuş ət məhsulları (kolbasa, salyami və s.):

Bəzi qurudulmuş ət məhsullarının səthində yaranan ağ rəngli kif qoruyucu qat kimi çıxış edir. Onlar məhsulun xarab olmasının qarşısını alır və yeyilməsi təhlükəli sayılmır.

Nə vaxt diqqətli olmaq lazımdır?

Bəzi qidalar var ki, üzərində kif görüldükdə mütləq atılmalıdır. Yumşaq pendirlər, qatıq, souslar, mürəbbə və bişmiş yeməklər bu qrupdadır. Bu məhsullarda kif yalnız səthdə deyil, dərinliklərə də sirayət edir. Görünən hissəni kəsməklə kifdən tam xilas olmaq mümkün deyil. Bu isə sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yarada bilər. Belə hallarda həmin qidanı tam şəkildə tullamaq ən doğru seçimdir.

Əsmətxanım Rzazadə