Bu tərəvəzi heç vaxt yumayın: suyu süngər kimi çəkir

Sağlam qidalanmağa üstünlük verən insanların tez-tez seçdiyi tərəvəzlərdən biri göbələkdir. Yüngül quruluşu və dadı ilə bir çox yeməyə uyğunlaşan bu məhsul praktik reseptlərin vazkeçilməzləri arasında yer alır. Lakin bir çox insan göbələkdən istifadə edərkən fərqinə varmadan kiçik, amma vacib bir səhv edir.
Demokrat.az xəbər verir ki, adətən tərəvəzlərin yuyulması vərdiş halını alıb və bu yanaşma göbələk üçün də tətbiq edilir. Halbuki göbələyin quruluşu digər tərəvəzlərdən xeyli fərqlidir və buna uyğun davranmaq lazımdır.
Göbələk süngərəbənzər quruluşa malik olduğu üçün su ilə təmas etdikdə onu sürətlə özünə çəkir. Bu isə bişirmə zamanı dərhal hiss olunur: göbələyin toxuması yumşalır və dadı zəifləyir. Yəni yuyulduqda, əslində hiss olunmadan keyfiyyət itir.
Buna görə ən düzgün üsul göbələyi su ilə yumaq deyil, quru və ya azca nəmli parça ilə təmizləməkdir. Üzərindəki torpaq və çirk bu şəkildə yumşaq şəkildə silinir və göbələyin təbii quruluşu qorunur.
Göbələk yuyulmadan düzgün təmizləndikdə yeməklərdə dad fərqi açıq şəkildə hiss olunur. Daha diri qalır və tavada və ya qazanda su buraxmadan bişir.
Bu səbəbdən göbələk bişirərkən onu yumaq əvəzinə düzgün şəkildə təmizləyərək istifadə etmək tövsiyə olunur. Əks halda həm dadının, həm də teksturasının pozulmasına səbəb ola bilər.
Jalə
Demokrat.az