Dönər kəskin bahalaşdı: Səbəbi bəllidir

Rusiya iaşə müəssisələrində klassik dönərin orta qiyməti bir il ərzində 39 faiz artaraq rekord həddə - 374 rubla çatıb.

News24.az Publika.az-a istinadla xəbər verir ki, bu barədə “Gazeta.Ru” ölkədə məşhur yeməyin kəskin bahalaşması barədə restoran biznesinin avtomatlaşdırılması platforması “Quick Resto”nun məlumatlarına istinad edib.

Söhbət yeməyin klassik variantından - toyuqdan, tərəvəzdən və lavaşda sousdan gedir. Tədqiqat zamanı analitiklər ictimai iaşə obyektlərinin bütün formatlarında - küçə yeməkləri daşıyan maşınlardan tutmuş kafe və restoranlara qədər dönərin qiyməti ilə bağlı məlumatları təhlil ediblər.

Onun nəticələrinə görə, məlum olub ki, Rusiyada məşhur yeməyin orta qiyməti 105 rubl artıb. Bu, son üç ildə ölkədə dönərin qiymətində ən ciddi artım olub. Ekspertlər belə dinamikanı bir sıra amillərlə izah ediblər. Qiymətlərin kəskin artmasının əsas səbəbləri arasında inqrediyentlərin (toyuqdan başqa), logistika və kirayə qiymətlərinin nəzərəçarpacaq dərəcədə artımı var. Vəziyyətə HoReCa seqmentində (qonaqpərvərlik və iaşə) əmək haqqının indeksləşdirilməsi də təsir edib.

Yaxın vaxtlara qədər Rusiyada mağaza və restoran sahiblərinə öz standartlarına və qaydalarına uyğun olaraq dönər istehsal etməyə icazə verilirdi. Amma 2025-ci ildən bəri səlahiyyətlilər, bir sıra bazar oyunçularının narahatlığına səbəb olan yemək üçün GOST tətbiq etdilər.