Kərə yağı souslu qaynadılmış yumurta necə hazırlanır?

Hər gün eyni cür yeyilən yumurta bir müddət sonra darıxdırıcı ola bilər. Kərə yağının tavada cızıldayaraq qırmızı toz bibərlə qovuşduğu an yumurta sarısı ilə birləşdikdə doyulmaz bir dad yaradır. 

Milli.Az xəbər verir ki, mükəmməl nəticə üçün ilk addım yumurtanın qabığının asan soyulması və daxili teksturanın ipək kimi qalmasıdır.

Yumurtaları qaynayan suya qoyduqdan sonra təxminən 8-9 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu, sarısının bir az nəmli qalmasını təmin edir ki, bu da sousla daha yaxşı bütünləşməsinə kömək edir.

Qaynama müddəti bitən kimi yumurtaları dərhal buzlu suya atmaq lazımdır. Bu həm bişmə prosesini dayandırır, həm də qabığın hamar şəkildə ayrılmasını təmin edir.

Qızılı rəngli kərə yağı sousunun hazırlanması
Yağ əriyib köpüklənməyə başlayanda içərisinə qırmızı toz bibər və ya pul bibər əlavə edilir.

Bibərin yanmasına icazə vermədən, sadəcə aromasını və rəngini yağa buraxması üçün 5-10 saniyəlik o qısa müddəti yaxalamaq çox vacibdir. Sousun köpüklü quruluşu yumurtaların üzərində daha sıx bir dad buraxır.

Qırmızı bibərli sousun ardınca gələn ən vacib ləzzət qatı təzə çəkilmiş qara istiotdur. 

Hazırlanan qaynadılmış yumurtalar ikiyə və ya dördə bölünərək geniş bir boşqaba simmetrik şəkildə düzülməlidir:

Qaynar kərə yağı sousu yumurta sarılarının tam ortasından başlayaraq gəzdirilməlidir.

Yanına əlavə ediləcək xırtıldayan çörək dilimi boşqabın dibində qalan o ləzzətli sousu dəyərləndirmək üçün ən yaxşı seçimdir. Sousun parlaqlığını itirməməsi üçün yeməyi dərhal servis etmək lazımdır.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az