Mağazalarda yumurtalar niyə soyuducuda saxlanılmır?

Bir çox insan mağazadan aldığı yumurtaları evə çatan kimi soyuducuya yerləşdirir. Maraqlıdır ki, supermarketlərdə isə yumurtalar əksər hallarda adi rəflərdə, otaq temperaturunda satılır. Bəs bu, məhsulun keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə təsir edirmi?

Lent.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin sözlərinə görə, mağazada soyuducuda saxlanılmayan yumurtaların təhlükəli və ya keyfiyyətsiz olması barədə narahat olmağa əsas yoxdur.

Mağazalarda niyə soyuducudan istifadə edilmir?

Bunun əsas səbəbi mağazalarda temperaturun adətən ev şəraitindən daha aşağı və sabit olmasıdır. Belə mühit yumurtanın xarab olma prosesini ləngidir. Bundan başqa, supermarketlərdə yumurtalar uzun müddət rəfdə qalmır. Məhsullar sürətlə satıldığı üçün onların otaq temperaturunda qalma müddəti qısa olur və bu da keyfiyyətin qorunmasına kömək edir.

Evdə isə soyuducuda saxlamaq məsləhətdir

Mütəxəssislər yumurtaların ev şəraitində 2-8 dərəcə temperaturda saxlanılmasını tövsiyə edirlər. Bu temperaturu təmin etməyin ən rahat yolu isə soyuducudan istifadə etməkdir.

Bunun iqtisadi səbəbi də var

Yumurtaların adi rəflərdə satılmasının digər səbəbi iqtisadi amillərlə bağlıdır. Soyuducu avadanlığının alınması, işlədilməsi və texniki xidməti kifayət qədər xərc tələb edir. Bundan əlavə, mağazalarda soyuducu bölmələrinin sahəsi məhdud olduğundan onlar əsasən daim aşağı temperatur tələb edən süd məhsulları, ət və digər tez xarab olan ərzaqlar üçün ayrılır. Yumurtalar isə qısa müddət ərzində otaq temperaturunda öz keyfiyyətini qoruya bildiyi üçün çox vaxt adi rəflərdə satışa çıxarılır.

Yumurta alarkən bunlara diqqət edin

Haradan alınmasından asılı olmayaraq, ilk növbədə son istifadə tarixinə baxmaq vacibdir. Bundan başqa, qabıqda çat və ya zədə olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır. Çatlamış qabıq bakteriyaların yumurtanın içinə keçməsi riskini artırır. Mütəxəssislər həmçinin yumurtanın həddindən artıq yüngül olmamasını tövsiyə edirlər. Çox yüngül yumurta və ya içərisində səs gəlməsi onun təzəliyini itirdiyini göstərə bilər.

Ən böyük təhlükə temperaturun tez-tez dəyişməsidir

Ekspertlər bildirirlər ki, yumurta üçün əsas risk otaq temperaturunda qalması deyil, tez-tez isinib-soyumasıdır. Yumurta əvvəl isinib sonra yenidən soyudulduqda qabığın səthində kondensat yaranır. Rütubət isə bəzi bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli şərait yarada bilər. Bu səbəbdən mağazadan aldıqdan sonra yumurtaları mümkün qədər tez soyuducuya yerləşdirmək və uzun müddət mətbəx masasının üzərində saxlamamaq tövsiyə olunur.

Bütün ölkələrdə qaydalar eyni deyil

Yumurtaların saxlanma qaydaları ölkədən ölkəyə fərqlənir. Bəzi dövlətlərdə yumurtalar istehsaldan satışa qədər bütün mərhələlərdə soyuducuda saxlanılır. Digər ölkələrdə isə onlar otaq temperaturunda satılır. Bu fərq qida təhlükəsizliyi qaydaları və yumurtaların emal üsullarının müxtəlif olması ilə əlaqədardır.

Soyuducunun qapısı yumurta üçün uyğun yer deyil

Bir çox insan yumurtaları soyuducunun qapısındakı xüsusi bölmədə saxlayır. Halbuki mütəxəssislər bunun düzgün seçim olmadığını bildirirlər. Soyuducunun qapısı hər açılıb-bağlandıqda temperatur ən çox dəyişən hissədir. Buna görə yumurtaları daxili rəflərdə, temperaturun daha sabit olduğu yerdə saxlamaq daha məqsədəuyğundur. Həmçinin yumurtaları orijinal karton qablaşdırmada saxlamaq tövsiyə edilir. Bu, həm qabığın zədələnməsinin qarşısını alır, həm də yumurtaların digər məhsulların qoxusunu çəkməsinə mane olur.