Məşhur Sərxoş albalı likörü necə hazırlanır? RESEPT

Evdə hazırlanan "Sərxoş albalı" likörü giləmeyvəli alkoqollu içkilər arasında ən məşhur klassik reseptlərdən biridir. Bu içki tünd yaqut rəngi, zəngin ətri və qatı konsistensiyası ilə seçilir. Reseptin əsas üstünlüyü onun sadə hazırlanmasıdır. Hazırlıq zamanı nə qaynatmağa, nə də xüsusi mətbəx avadanlığına ehtiyac olur.

Lent.az bu likör reseptini təqdim edir:

İçkiyə özünəməxsus dad verən əsas məqamlardan biri albalının çəyirdəklərinin çıxarılmamasıdır. Məhz çəyirdəklər likörə bahalı şokolad konfetlərini xatırladan yüngül badam ətri bəxş edir.

Lazım olan ərzaqlar

Klassik "Sərxoş albalı" likörünü hazırlamaq üçün 3 litrlik şüşə banka və aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Albalı - 1 kiloqram (mütləq yetişmiş və çəyirdəkli)

Araq - 1 litr (40 faiz, kəskin qoxusu olmayan)

Şəkər tozu - 500 qram

Hazırlanma qaydası

Əvvəlcə albalılar yaxşıca yuyulur və kağız və ya parça dəsmal üzərində tam qurudulur. Meyvələrin üzərində su qalmaması vacibdir. Çəyirdəklər çıxarılmır. Qurudulmuş 1 kq albalı təmiz 3 litrlik bankaya tökülür və üzərinə 1 litr araq əlavə edilir. Bankanın qapağı möhkəm bağlanır, yaxşıca çalxalanır və qaranlıq yerdə 14 gün saxlanılır.

Bu müddətdə bankanı təxminən iki gündən bir yüngülcə silkələmək tövsiyə olunur. İki həftə tamam olduqdan sonra alınan spirtli dəmləmə ayrı bir qaba süzülür. Bankada qalan albalının üzərinə 500 qram şəkər əlavə edilir. Banka yenidən bağlanaraq daha 14 gün qaranlıq yerdə saxlanılır. Bu müddətdə şəkər giləmeyvələrin bütün şirəsini çıxararaq qatı və ətirli şərbət əmələ gətirir.

Şəkərin tam əriməsi üçün banka vaxtaşırı çalxalanmalıdır. Son mərhələdə yaranan albalı şərbəti süzülür, giləmeyvələr isə bir neçə qat tənzifdən sıxılaraq qalan şirəsi də alınır. Daha sonra əvvəldən ayrılmış spirtli dəmləmə ilə albalı şərbəti bir qabda qarışdırılır. Daha şəffaf görünüş əldə etmək üçün içkini pambıq filtrdən də keçirmək olar.

Hazır likör təmiz şüşələrə doldurulur və dadının tam oturması üçün 3-5 gün sərin, qaranlıq yerdə saxlanılır. Bu müddətdən sonra içkinin dadı daha yumşaq, şirinliyi və alkoqol tərkibi isə daha balanslı olur.

Nuş olsun!