Məşhur təndirxanada yeməkdən qurd çıxdı: Vətəndaşlar nələrə diqqət etməlidir?

"Bu cür hallar əsasən yay aylarında baş verir. Bişmiş ətin içərisindən qurd və ya hər hansı parazitə bənzər canlı aşkarlanması həm təhlükəlidir, həm də istehlakçının hüquqlarını ciddi şəkildə pozur".
Bu sözləri Demokrat.az-a açıqlamasında qida mühəndisi, nutrisoloq Fərid Səfərov deyib. 
O bildirib ki, bişmiş ətdə bu cür hallara rast gəlinməsi bir çox səbəblərdən baş verə bilər:
"Ət özü parazitə yoluxmuş ola bilər. Əgər heyvan sağlam deyilsə və ya ət baytarlıq nəzarətindən keçməyibsə, o zaman ətin içərisində helmintlər (qurdlar) və ya onların yumurtaları ola bilər. Bunlar düzgün bişirilmədikdə sağ qala bilirlər. 
Ətin tam bişməməsi də parazitin olmasına səbəb olur. Təndirdə və ya közdə bişirmə zamanı ət kənardan bişmiş görünə bilər, amma içərisi yaxşı istilik almadığı üçün çiy qala bilər. Bu da mövcud parazitlərin sağ qalmasına şərait yaradır.
Gigiyenik olmayan şəraitdə ət saxlanma və bişirilmə mərhələsində uçan həşəratlar, çirkli alətlər, açıq hava və s. vasitəsilə də çirklənə bilər".
Onun sözlərinə görə, istehlakçıların diqqət etməli olduğu bir çox məsələ var: 
"Ticarət obyektinin şəraitinə baxmaq, açıq havada, xüsusilə günəş altında satılan bişintilərdən uzaq durmaq lazımdır. Bişmiş ət bərabər qızarmalı, içi çiy və ya şirəli olmamalıdır.  Ət bişirən şəxsin əlcək, önlük geyinməsi və təmiz iş şəraiti vacibdir.
 Rəsmi və tanınmış obyektlərdən alınan məhsullarda ətin baytarlıq arayışı və nəzarəti olur. Küçə satıcılarında isə bu yoxdur.
Bəzi yerlərdə bir gün öncə qalan ətin təkrar qızdırılaraq satılması və yayda bişmiş ətlərin açıq havada satışı ciddi təhlükədir.
Buna səbəb isə hava şəraitində mikrobların daha sürətlə çoxalmasıdır. Ət bişirildikdən sonra 2 saatdan çox açıq havada saxlanmamalıdır. Külək, toz, həşəratlar bişmiş ətin üzərinə çirkləndirici faktorlar daşıya bilər".
Qeyd edək ki, Bakıda məşhur təndirxanalardan birindən alınan ətin içərisindən qurd çıxıb.
Əfsanə Kamal
Demokrat.az