Qarpızdan zəhərlənmənin səbəbləri nələrdir? Qarpızdan zəhərlənmənin əlamətləri nələrdir? Video

Qarpızdan zəhərlənmənin iki əsas səbəbi var. Birinci halda; giləmeyvə səthində və ya pulpada olan bakteriya və patogenlər, ikinci halda; təhlükə meyvənin yetişdirilməsində istifadə olunan aqrokimyəvi maddələr və pestisidlərdir. Hər iki halda simptomlar oxşardır, lakin fərqlər var.

Əslində qarpız mövsümü avqust ayında başlayır. Yayın əvvəlində alınan giləmeyvə təhlükəli ola bilər. Belə halların əksəriyyəti iyun-iyul aylarında, erkən giləmeyvə rəflərə düşdüyü vaxt baş verir.

Qarpız yedikdən sonra xoşagəlməz, bəzən də ağır simptomlar bir neçə səbəbdən baş verir. Bunlardan ən önəmlisi nitratlardır. Nitratlar bitkilərin təbii inkişafı üçün lazım olan azot turşusunun duzlarıdır. Bu birləşmələrin özləri nisbətən neytraldır. Təhlükəli olan onların həddindən artıq konsentrasiyasıdır.

İnsan orqanizmində nitratlar nitritlərə - kəskin intoksikasiya əlamətlərinə səbəb ola biləcək zəhərli birləşmələrə qədər azalır.

Körpələr, kiçik uşaqlar və yaşlılar nitritlərə daha çox həssasdırlar.

Nitratlar aktiv mayalanma və böyümənin stimullaşdırılması səbəbindən qarpızlarda, həmçinin yetişməmiş giləmeyvələrdə həddən artıq toplana bilər.

Mütəxəssislərin fikrincə, qarpızlara şpris vasitəsilə qəsdən nitrat vurulması daha yalan düşüncədir. Birincisi, bu məhsulu korlaya biləcək bir "yara" dır, ikincisi, bir bostan sahəsindən bütün giləmeyvə vurmaq olduqca problemlidir. İkinci səbəb pestisidlərdir. Kənd təsərrüfatında zərərvericilərə, alaq otlarına və müxtəlif bitki xəstəliklərinə qarşı mübarizədə istifadə olunan aqrokimyəvi maddələrdir. Onların geniş istifadəsi səbəbindən insanlar yemək zamanı da daxil olmaqla onların qalıqları ilə zəhərlənə bilərlər. Çox vaxt qarpız çiçəkləmə mərhələsindən əvvəl pestisidlərlə müalicə olunur və onlar rəflərə çatdıqda tamamilə yox olur və ya çox az miqdarda olur.

Qarpız da digər bostanlar kimi yerdə becərilir. Bu da o deməkdir ki, torpaqdan istənilən bakteriya və bağırsaq infeksiyasının patogenləri onun qabığına keçə bilər. Digər risk faktoru daşınma və saxlamadır.

Qarpızda ağır metal duzlarının əmələ gəlməsi də təhlükəlidir.

Qarpız zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün qarpızı yaxşıca yuyun. Meyvənin tərkibində nitratlar və pestisidlər olmaya bilər, lakin hələ də potensial təhlükəli ola bilər. Bu, təbii yolla xarab olmuş və çürüməyə başlayan qarpızlara aiddir. Bunun ən çox yayılmış səbəbi mexaniki zədədir - çatlar, kəsiklər və ya çuxurlar. Belə hallarda, patogen mikroorqanizmlər qarpızın şirin pulpasında aktiv şəkildə çoxalmağa başlayır, bu da zəhərlənmə əlamətlərinə səbəb ola bilər. Əgər qarpız kəsilirsə, havada oksidləşmə prosesi başlayır. Bu, C vitamininin və digər qida maddələrinin itirilməsinə, həmçinin məhsulun dadının və teksturasının dəyişməsinə səbəb olur. Kimyəvi reaksiyalar olduqca tez, kəsildikdən bir neçə saat sonra başlayır. Oksidləşmə acı dada və pulpanın rənginin dəyişməsinə səbəb ola bilər.

Qarpızı süd məhsulları ilə yemək tövsiyə edilmir, çünki bu, narahatlıq yarada və həzmi poza bilər. Həmçinin, onu spirtlə birləşdirməyin, çünki bu, qaraciyərdə əlavə stress yarada və zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Qarpızdan zəhərlənmənin simptomları

Yetkinlər gündə bir kiloqrama qədər qarpız yeyə bilər, iki yaşından uşaqlara 80-100 qramdan çox olmayan qarpız verilə bilər.

Qarpızdan zəhərlənmənin ilk əlamətləri görünənə qədər bir saatdan iki günə qədər vaxt lazım ola bilər.

Qarpızdan zəhərlənmənin ən çox görülən əlamətləri: ürəkbulanma və qusma; ishal; qarın boşluğunda narahatlıq; zəiflik; titrəmə, artan tərləmə.

Qarpızla nitrat zəhərlənməsi halında bu simptomlar ilə müşayiət oluna bilər: sağ hipokondriyumda ağırlıq və ağrı, aşağı qan təzyiqi, sürətli nəfəs, artan ürək dərəcəsi, qulaqlarda zəng və ya səs-küy, soyuqluq, ətrafların maviliyi, yuxululuq, huşunu itirmə, hətta koma.

Qarpızdan zəhərləndiyinizi düşünürsünüzsə və ya sizdə sadalanan əlamətlərdən hansısa biri varsa, mütləq həkimə müraciət edin.

İradə Cəlil, Bizimyol.info