Qarpızın təkcə içi deyil, qabığı da “möcüzə”dir

Yayın ən sevimli meyvələrindən biri, sözsüz ki, qarpızdır.  Qarpızın orqanizmə faydaları haqqında çox deyilib. Evdar xanımlar qarpızın qabığından dadlı mürəbbə də bişirir. Amma bu, hələ son deyil. Qarpızın qabığından turşu da hazırlamaq mümkündür. Bu da qış üçün bir başqa tədarük olar. 

Sherg.az "Milliyet.com.tr"yə istinadən qarpız qabığından turşu - şoraba hazırlamağın reseptini təqdim edir. Düzgün hazırlandıqda, qarpız qabığı xırtıldayan turşulardan tutmuş şirin konfetlərə qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Kompot etmək əvəzinə, qabığını yeməyə çevirərək tullantısız bir kulinariya yanaşmasını qəbul edə bilərsiniz. Yaponiyada qarpız qabığı turşu hazırlanmasının ümumi tərkib hissəsidir. Sizə lazım olan tək şey qarpız qabığı, alma sirkəsi, soya sousu, duz və bir az şəkərdir. Qabıqların yaşıl xarici təbəqəsini soyun və ağ hissəsini kiçik kublara kəsin. Sonra, bu parçaları bir bankaya qoyun və alma suyu sirkəsi, soya sousu, duz və şəkərlə hazırlanmış duzlu su əlavə edin. Turşunu süfrəyə verməzdən əvvəl soyuducuda bir gecə saxlayın. Ertəsi gün düyü, qızardılmış ət və ya sote edilmiş tərəvəzlərlə xidmət edə biləcəyiniz xırtıldayan turşu alacaqsınız. Daha sürətli resept üçün qabıqları kiçik parçalara ayırın və təmiz 500 ml su şüşəsinə və ya bankaya qoyun. Bir neçə budaq cəfəri, bir çimdik qara bibər və 4-5 çiy noxud əlavə edin. Noxud fermentasiya prosesini sürətləndirir, turşunun cəmi üç günə hazır olmasına imkan verir.  40 ml üzüm sirkəsi və duzlu su əlavə edin, bankanın üstünə doldurun və qapağı möhkəm bağlayın. Kavanozu yumşaq bir şəkildə silkələyin və üç gün sərin, quru yerdə oturmasına icazə verin. Xırtıldayan, bir az ədviyyatlı və inanılmaz dadlı turşuya sahib olacaqsınız. Bu resepti sadə saxlamağa üstünlük verirsinizsə, onu yalnız qarpız qabığı və sirkə ilə də edə bilərsiniz. Qarpız qabığını şirin bir yeməyə çevirmək istəyənlər üçün də resept hazırdır. Qabıqların ağ hissəsini kiçik kublara kəsin və şəkər, darçın və mixək ilə qaynadın. Bu resept cəmi 8 saat ərzində hazırdır və konservləşdirmə tələb etmir. Kiçik kubları soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Marmelad kimi parıltılı olacaq. Qarpız qabıqları atıldıqda xoşagəlməz qoxular və həşərat problemləri yaradır. Təqdim olunan bu üsullar israfçılıqdan qaçmağa və mətbəxdə yaradıcılılğa kömək edəcək. Üstəlik, qarpızın qabığı liflə zəngin olduğundan həzm sisteminizi asanlaşdırır. Qarpız qabığı ilə yaponsayağı turşulardan şirin konfetlərə, smuzilərdən sote edilmiş yeməklərə qədər imkanlar sonsuzdur.