“Yay aylarında bu qədər ət yeməliyik, əks halda…” XƏBƏRDARLIQ KONKRET

“Yay aylarında ət yemək mümkündür, lakin bəzi vacib məqamlara diqqət yetirmək lazımdır. İsti havalarda bədənin həzm sistemi daha həssas olur, bu səbəbdən yağlı və qızartma üsulu ilə hazırlanmış ətlər sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər”.

Bu fikirləri qida təhlükəsizliyi hərəkatının rəhbəri, sağlam qidalanma mütəxəssisi Məhsəti Hüseynova KONKRET.az-a açıqlamasında səsləndirib:

“Həftədə 2-3 dəfə qırmızı ət, quş əti və ya balıq əti yemək kifayət edir. Gündəlik olaraq 100-150 qram bişmiş qırmızı ət (məsələn, mal və ya qoyun əti) yetərlidir. Əgər toyuq və ya balıq əti istifadə olunursa, bu miqdar 150-200 qrama qədər artırıla bilər. Aktiv həyat tərzi sürən, idmanla məşğul olan şəxslərdə zülal ehtiyacı daha yüksək olur, lakin gündəlik ət qəbulu 200 qramı keçməməlidir”.

Ekspert vurğulayır ki, çox miqdarda ət, xüsusən də yağlı qırmızı ət yemək həzm sistemini yükləyir və nəticədə qəbizlik, ürəkbulanma, mədə yanması kimi problemlərə səbəb olur.

“Yay mövsümündə zəhərlənmə riski də artdığı üçün xüsusilə açıq havada saxlanılan, düzgün bişirilməyən və ya təmiz şəraitdə hazırlandığına əmin olmayan ət məhsullarından uzaq durmaq məsləhətdir.

Yayda daha çox qaynadılmış, sobada bişmiş və ya buxarda hazırlanmış ətlərin istifadəsi tövsiyə olunur. Əti tərəvəzlərlə -məsələn, pomidor, badımcan, yaşıl salat və s. ilə birlikdə yemək həzmi asanlaşdırır. Qazlı içkilər və yağlı souslarla birlikdə ət yemək isə tövsiyə olunmur”.

Aynurə İsmayıl

KONKRET.az