“Küçədə satılan bu məhsulları almayın, əks halda…” XƏBƏRDARLIQ KONKRET

“Bildiyimiz kimi gündəlik ərzaq məhsulları istehlakçılar tərəfindən ümumişlək və ümumişlək olmayan simvolik qrupa ayrılır. Ümumişlək qrupa yüksək, xüsusi riskli və aşağı riskli qida məhsulları daxildir. Söhbət uzun müddət saxlana bilən qida məhsullarından gedir.“

Bu fikirləri KONKRET.az-a açıqlamasında qida eksperti Seymur Qafarov deyib.

“Yüksək riskli qida məhsullarına hisə verilmiş və açıq halda satılan toyuq və balıq məhsulları da daxildir. Gündəlik olaraq müxtəlif bazarların piştaxtalarında açıq şəkildə satılan toyuq, quş əti və balıq məhsullarına rast gəlirik. Sözsüz ki, bu məhsullar yüksək riskə daxil olduqlarına görə açıq şəkildə qətiyyən satılmamalıdır. Qış aylarında bu, bəlkədə biraz mümkündür. Qida təhlükəsizliyi nöqteyi-nəzərdən məsələni qiymətləndiririksə, o zaman ət məhsulları “0 və +4 °C” temperatur aralığında olan soyuducuda saxlanmalıdır. Bu məhsullar satılan zaman isə onların üzərində toyuq ətinə dair ekspertiza aktları, kiçik və iri buynuzlu heyvanlarda isə mütləq baytarlıq şəhadətnaməsi olmalıdır.“

Ekspert qeyd edir ki, küçədə satılan toyuq və balıq həhsullarının daşınma qaydalarına da diqqət yetirilməlidir.

“Digər məqamda həmin məhsulların rəfdə saxlanma müddətinə diqqət yetirilməlidir. Onları buz içərisində xüsusi qablarda və yaxud da digər soyutma sistemi olan nəqliyyat vasitələrində qablaşma şəklində daşımaq vacibdir. Bu məhsullar sadaladığımız tələblərə cavab vermədikdə, qeyri peşəkar şəkildə saxlandıqda insan həyatı üçün təhlükə faktoru yaradır. O cümlədən qusma, ishal, zəhərlənmə hallarına yol aça bilər. Bu da öz növbəsində insan sağlamlığına ciddi təsir göstərir.”

Qafarov əlavə edib ki, küçədə üstü açıq satılan məhsullar bir sıra təhlükələrə yol aça bilər. Bunlar əsasən aşağıdakılardır:

1. Sağlamlıq Riskləri

Toz və çirklənmə: Küçədə açıq qalan qidalar havada olan toz, kir və avtomobil qazları ilə çirklənə bilər.

Mikroblar və xəstəliklər: Hava ilə yayılan bakteriya və viruslar qida səthinə düşərək qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Zərərvericilər: Açıq qalan yeməklər böcəklər, siçanlar və digər heyvanlar tərəfindən çirklənə bilər.

Temperatur dəyişikliyi: İsti havada qida tez xarab ola, soyuq havada isə müəyyən məhsullar keyfiyyətini itirə bilər.

2. Keyfiyyət Problemləri

Saxta və standartlara uyğun olmayan mallar: Küçədə açıq satılan məhsulların çoxu gigiyenik nəzarətdən keçmədiyi üçün tərkibi və istehsal şəraiti məlum olmur.

Etiket və son istifadə tarixinin olmaması: Qida və kosmetika məhsullarının saxlanma müddəti bilinmədikdə istifadə zamanı təhlükəli ola bilər.

3. Ekoloji Problemlər

Tullantıların artması: Açıq satış yerlərində tullantılar idarə olunmazsa, ətraf mühitin çirklənməsinə səbəb olur.

Plastik və digər qablaşdırma tullantıları: Qeyri-rəsmi küçə satışı zamanı tullantılar səliqəsiz atıla bilər.

Aynurə İsmayıl

KONKRET.az