Рынок на $3 трлн: Азербайджан встраивается в мировую карту халяльной индустрии Обзор Хазара Ахундова

Позицию одного из наиболее динамично растущих направлений мирового рынка продовольствия сегодня занимает сегмент халяльных продуктов питания (halal food). Это направление пищепрома постепенно осваивается и в нашей стране, стратегическое положение и растущая экономика которой со временем позволит занять ведущее место в глобальной халяльной цепочке поставок. Эти шаги особенно важны в плане экспортной стратегии, так как, по оценкам ряда экспертов, к 2027 году мировой рынок халяльной продукции приблизится к $3 трлн. О глобальных трендах и перспективах нашей страны на халяльном треке зашла речь в ходе двудневного II Азербайджанского форума халяльного бизнеса (AZHAB), организованного Агентством по развитию малого и среднего бизнеса (KOBIA) при поддержке Министерства экономики АР. 

Сегодня в мире насчитывается свыше полусотни государств, большая часть населения которых исповедует ислам, а общее количество мусульман в мире к началу 2025 года приблизилось к 2 млрд человек, составив четверть населения планеты. Особое место в исламской традиции занимает регламентация правил потребления пищевых продуктов, обозначаемое общим понятием «халал». Речь, прежде всего, идет о запрете на использование в кулинарии алкоголя, свинины, крови животных, некоторых видов рыб (без чешуи). Понятия «халал» устанавливают также правила забоя, разделки и хранения мяса животных и птиц, а в последнее время разработаны стандарты промышленной переработки халяльных продуктов питания, установлены правила их хранения и логистики. В то же время участники халяльной индустрии стремятся использовать органическое сырье и ограничивают применение химических и иных синтетических веществ в переработке аграрного сырья и производстве продовольствия. 

Несмотря на то, что внедрение и строгое соблюдение стандарта halal food несколько усложняет технологические процессы в массовом производстве, интерес к этой сфере с каждым годом возрастает, причем не только в государствах с историческими традициями ислама. В частности, производство и устойчивые поставки на внешние рынки халяльной продукции налажены в Австралии, Бразилии, Новой Зеландии, Индии, в ряде стран Европы, а в последние полтора года и в постсоветском регионе – особенно в Казахстане, Кыргызстане, Узбекистане. 

В сегменте пищевой промышленности Азербайджана также растет интерес к производству халяльных продуктов питания, и в последнее десятилетие он поддержан спросом со стороны посещающих нашу страну туристов из мусульманских государств, что также стимулирует местный рекреационный сектор к внедрению стандартов халяльного туризма. Другой стимул – экспортные перспективы для отечественных производителей: за последние годы при поддержке азербайджанского Агентства поощрения экспорта и инвестиций (AZPROMO) местная пищевая продукция активно продвигается на рынки стран Персидского залива, Ближнего Востока и Северной Африки. И это не удивительно, так как колоссальный по емкости, стремительно растущий халяльный рынок привлекает отечественных производителей продовольствия, стремящихся застолбить себе здесь место. Согласно оценкам глобального доклада об исламской экономике State of the Global Islamic Economy Report в 2009 году, объемы мирового рынка halal food в 2009 году достигали $500 млрд, пятнадцать лет спустя, увеличившись почти в пять раз, они достигли $2,4 трлн, что свидетельствует о высокой динамике и прибылях весьма емкой мировой рыночной ниши. 

«Через два года глобальные расходы на халяльную продукцию достигнут почти $3 трлн, и только на рынке стран Организации исламского сотрудничества (ОИС) импорт халяльных товаров вырастет с $359 млрд в 2022 году до порядка $492 млрд к 2027 году, - отметил участник II форума AZHAB в Баку руководитель расположенного в Куала-Лумпуре Центра передового опыта Исламского банка развития (ИБР) Самер Элесави. - Халяльная индустрия становится одним из ключевых драйверов устойчивого и инклюзивного роста для стран-членов ИБР, открывая новые возможности для экономического развития, привлечения инвестиций, стимулирования торговли и создания рабочих мест». 

Глава Центра отметил, что благодаря своему стратегическому положению и растущей экономике Азербайджан способен занять ведущее место в глобальной халяльной цепочке поставок: «Создание в стране индустриальных парков халяль-продукции и развитие сертификационной системы позволит стране укрепить позиции на международных рынках». В этой связи С.Элесави поздравил Азербайджан с внедрением новой четырехкатегорийной системы халяль-сертификации и аккредитацией Института стандартизации АР со стороны Турецкого агентства по халяльной аккредитации.

В целом, дальнейшее развитие халяльной индустрии Азербайджан планирует осуществлять в тесном партнерстве с Турцией: две страны намерены разработать общий халяльный бренд, что поможет азербайджанским производителям наладить поставку продовольствия на весьма перспективные рынки стран-членов Организации исламского сотрудничества (ОИС). «На территории Азербайджана сегодня действует порядка 11 тысяч компаний из государств-членов ОИС, и в январе-августе 2025 года товарооборот между Азербайджаном и странами ОИС составил около $6 млрд, - отметил в ходе форума AZHAB первый замминистра экономики АР Эльнур Алиев. - Азербайджан остается одним из наиболее активных участников ОИС и придает большое значение развитию политических, экономических и культурных связей с государствами-членами этой организации». 

Весьма перспективным видится сотрудничество нашей страны по развитию халяльного трека со странами Центральной Азии (ЦА), добившимися в этом направлении зримых успехов. «Азербайджан взял хорошие обороты в развитии халал-индустрии, и мы надеемся на совместное повышение квалификации и расширение сотрудничества: халал-индустрия — это не только еда, но и туризм, косметика, банковские услуги и экономическое объединение стран, и мы готовы вместе с Азербайджаном проработать на этом нелегком, но очень благом поприще для человечества», — отметил другой участник форума, директор Госучреждения «Центр развития халяльной индустрии» Министерства экономики и торговли Кыргызстана Алмаз Кайырбеков.

По его словам, участие Азербайджана в международных профильных форумах и процессе стандартизации дало мощный импульс развитию халяльной отрасли в регионе. В частности, Кыргызстан и Азербайджан совместно работают в проектах Института стандартизации исламских стран, благодаря чему удалось привлечь и другие государства, включая Турцию, Узбекистан и Казахстан, к продвижению халал-продукции на международных рынках. 

Напомним, что несмотря на то, что в прошлом ряд отечественных производителей декларировали включение в свой ассортимент халяльных продуктов, объективная оценка, подтверждающая соблюдение всех требуемых норм в производстве, не была доступна. В стране отсутствовали единые отраслевые стандарты и механизмы их контроля, по этой же причине возникали сложности с экспортом сертифицированной халяльной продукции. Сегодня эти законодательные и регулятивные лакуны заметно сократились благодаря сотрудничеству с Турецким агентством по халяльной аккредитации и профильными структурами стран ЦА. Преодолеть эти пробелы также помогает деятельность Агентства пищевой безопасности Азербайджана (АПБА). 

«В настоящее время в стране проводятся регулярные контрольные мероприятия по оценке соблюдения действующих нормативных требований в области безопасности пищевой продукции, и в рамках этих мероприятий осуществляется особый контроль за сертифицированной халяльной продукцией, содействуя защите прав потребителей и расширению оборота продукции, соответствующей стандартам халяль», — отметил в ходе форума AZHAB председатель АПБА Гошгар Тахмазли. По его словам, на освобожденных от оккупации территориях Азербайджана и в Нахчыванской Автономной Республике будут созданы благоприятные условия для развития халяльной индустрии: это станет возможным после того, как Всемирная организация здравоохранения животных объявит эти зоны свободными от болезней и предоставит им статус свободных от особо опасных болезней животных. 

Напомним, что проводимый 7-8 октября второй форум AZHAB 2025 состоит из двух частей — конференции и выставки, и посвящен теме «Халяльная индустрия как источник устойчивости в стремительно развивающемся мире». Цель форума — содействие установлению сотрудничества в сфере инвестиций и торговли, обмен мнениями и опытом, а также стимулирование привлечения иностранных инвестиций в Азербайджан. В ходе форума и выставки состоялись выступления и презентации на тему традиционных сфер халяльной индустрии и управление халяльным бизнесом, включая исламские финансы и туризм, рассмотрены аспекты «зеленого» перехода, а также Исламская торговая палата организовала двухдневный семинар на тему «Думай о халяль: что должен знать каждый бизнес». В работе форума приняли участие представители госведомств, международных финансовых организаций, деловых кругов из зарубежных стран, а также профильные эксперты, представители научных кругов, представлявших различные регионы мира, включая Австралию, Южную Америку, Евразию и Африку.

По итогам II Азербайджанского форума халяльного бизнеса также были подписаны два меморандума. Одним между KOBİA и «Долиной информационных технологий Турции» (Bilişim Vadisi), нацеленный на реализацию совместных инициатив в таких направлениях, как «зеленая» экономика, технологии и предпринимательство. Другой документ подписан между KOBİA и малайзийской корпорацией по развитию Halal «Berhad», и направлен на сотрудничество в сферах бизнеса, инвестиций и экспорта, а также обмен знаниями и опытом в сфере халяльной индустрии.