Ət bişirərkən qarşılaşılan ən böyük problem yüksək istilikdə ətin sıxılması və daxilindəki suyu çölə ataraq qurumasıdır

Dana əti düzgün işlənmədikdə bişərkən quruyan və sərtləşən həssas bir məhsuldur. Marinasiya prosesi yalnız ləzzət qatma