Balığı nə ilə birlikdə yemək olmaz?

Bir çox insan balığı sağlamlıq üçün yeyir, lakin ən dəyərli məhsulu belə bir səhv əlavə ilə təsirsiz hala gətirmək mümkündür. Söhbət nə mayonezdən, nə də qızartmadan gedir, orqanizmi sakitcə kalsiumdan məhrum edən bir qida uyğunluğundan gedir.

Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, balıq və ispanaq ən yaxşı uyğunluq deyil. Məhz ispanaq bir çox balıq növündə bol olan kalsiumun mənimsənilməsini bloklaya bilər. İspanaqda çoxlu miqdarda oksalat (şavel) turşusu var. Bu maddə kalsiumla birləşərək onu həll olunmayan birləşmələrə çevirir.

Orqanizm isə bu birləşmələri mənimsəyə bilmir və faydalı mineral sadəcə bədəndən xaric olur. Bu xüsusilə sardina, qızılbalıq və xırda, sümük­lü balıqlara aiddir. Məhz bu növlər ən çox kalsium mənbəyi hesab olunur və düzgün olmayan uyğunluqla bu faydanı itirmək çox asandır.

Diyetoloqlar vurğulayırlar ki, problem ispanağın özündə deyil. O da faydalıdır, sadəcə düzgün kombinasiyada istifadə olunmalıdır. Ayrı şəkildə yeyildikdə ispanaq vitamin və lif mənbəyi kimi orqanizmə müsbət təsir göstərir. Lakin balığın yanında o, sözün əsl mənasında “mineralları oğurlayan” məhsula çevrilə bilər. Bəzi insanlar vəziyyəti limonla düzəltməyə çalışır. Ancaq limon turşusu oksalat turşusunu neytrallaşdırmır. Balığı isə kalsiumun mənimsənilməsinə kömək edən tərəvəzlərlə birlikdə yemək daha məqsədəuyğundur. Məsələn, brokoli və ya gül kələmi ilə.

Bu tərəvəzlər nəinki mane olmur, əksinə faydanı artırır. Onların tərkibində sümüklərin sağlamlığını dəstəkləyən K vitamini var. Kalsium yalnız uşaqlar üçün vacib deyil. Böyüklər üçün də ürək, sinir sistemi və əzələlərin normal fəaliyyəti üçün mühüm rol oynayır. Əgər balığı sağlamlıq üçün yeyirsinizsə, onun təsirini düzgün qida uyğunluğu ilə qorumaq vacibdir. Doğru kombinasiya nəticənin yarısı deməkdir. İnsan bu sadə məntiqi başa düşdükdə, balıq həqiqətən sağlamlığa xidmət edir və faydasız məhsula çevrilmir.