Bütün emal olunmuş qidalar zərərlidir? Bəziləri xərçəng riskini azaldır

Bəzi ultraemal olunmuş qidalar sağlamlığa zərərli olması ilə bağlı geniş yayılmış fikirlərə baxmayaraq, bağırsaq xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqəli ola bilər.
Bizim.Media xəbər verir ki, bu barədə “Daily Mail” nəşri yazıb.
Məlumata görə, bu nəticəyə 460 mindən çox insanın qidalanmasını 18 il ərzində araşdıran alimlər gəliblər.
 

Araşdırmanın nəticələrinə əsasən, bəzi süd məhsulları, o cümlədən əlavələr qatılmış yoqurtlar, eləcə də tam taxıllı çörək və liflə zəngin qidalar xəstəliyin daha aşağı riski ilə əlaqələndirilib.

Belə ki, müəyyən süd məhsullarının istehlakı bağırsaq xərçəngi riskinin təxminən 25%, tam taxıllı çörəyin istehlakı isə 13% azalması ilə əlaqəli olub.
Tədqiqatçılar xüsusilə qida liflərinə diqqət yetiriblər. Məlumatlara görə, gündəlik lif qəbulunun 10 qram artırılması xəstəlik riskinin təxminən 28% azalması ilə əlaqələndirilib. Paxlalılar, tam taxıllı məhsullar və bəzi hazır səhər yeməyi məhsulları lif mənbələri hesab olunur.
Bununla yanaşı, emal olunmuş ət məhsulları əks nəticə göstərib. Kolbasa və bekon kimi məhsulların hər əlavə porsiyası bağırsaq xərçəngi riskinin təxminən 8% artması ilə əlaqələndirilib.
 

Alimlər bildirirlər ki, ultraemal olunmuş qidalar tərkibinə və qida dəyərinə görə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Buna görə də məhsulun yalnız sənaye üsulu ilə emal olunma səviyyəsi onun sağlamlığa təsirini tam qiymətləndirməyə imkan vermir.

Mütəxəssislər məhsul seçərkən onun emal dərəcəsi ilə yanaşı, tərkibindəki lif, kalsium, şəkər, duz və digər maddələrin miqdarını da nəzərə almağı tövsiyə edirlər.
Bununla belə, tədqiqatın nəticələri bütün ultraemal olunmuş qidaların faydalı olduğunu və ya onların istehlakının xərçəngdən qoruduğunu göstərmir. Aşkar edilən əlaqələr səbəb-nəticə münasibətini sübut etmir. Konkret qidaların təsiri ümumi qidalanma rejimi və digər risk amilləri nəzərə alınmaqla qiymətləndirilməlidir.
Bizim.Media