Çiy soğan bağırsağa necə təsir edir? Araşdırmanın nəticələri

Çiy soğan bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Lakin bəzi insanlar onu yaxşı həzm etmir və xüsusilə həzm sistemi həssas olanlarda müəyyən narahatlıqlara səbəb ola bilər.
Demokrat.az “Verywell Health”a istinadən xəbər verir ki, çiy soğan turşu reflüksünü tətikləyə və qısa zəncirli karbohidratlara həssas insanlarda həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilər.
Bununla belə, soğanın tərkibində ümumi sağlamlıq üçün əhəmiyyətli çoxsaylı birləşmələr var:
* Antioksidant, antimikrob, iltihabəleyhinə, diabetə qarşı və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. “Frontiers” nəşrinin məlumatına görə, soğan ürək-damar, həzm və tənəffüs sistemlərinə də qoruyucu təsir göstərə bilər.
* Soğanın əsas birləşmələrindən biri flavonoid kversetindir. Kversetinin immun, ürək-damar və sinir sistemlərini dəstəklədiyi, həmçinin bəzi bakteriyaların böyüməsini ləngidə bildiyi məlumdur.
* Soğanda inulin və fruktooliqosaxaridlər şəklində lif də var. Bu lif həzm prosesinə və ümumi sağlamlığa faydalıdır. Eyni zamanda, bağırsaq mikrobiomundakı faydalı bakterilər üçün qida mənbəyi olan prebiyotik rolunu oynayır.
Məqalədə qeyd olunur ki, soğan doğranarkən tio­sulfinatlar adlanan birləşmələr ayrılır. Onların sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətləri olsa da, mədə ilə qida borusu arasındakı qapaq funksiyasını yerinə yetirən aşağı qida borusu sfinkterini zəiflədə bilər. Bundan əlavə, “Gastroenterology Consultants of San Antonio” onların mədə turşusunun istehsalını artırdığını bildirir.
Zəifləmiş sfinkter və mədə turşusunun artması qastroezofageal reflüks xəstəliyinin (QERX) bir sıra əlamətlərinə səbəb ola bilər. Bunlara aşağıdakılar daxildir:
* Ürək yanması;
* turşu reflüksü;
* ağızdan xoşagəlməz qoxunun gəlməsi;
* boğazın dərinliyində yanma hissi;
* sinə ağrısı;
* boğulma və ya boğazda sıxılma hissi;
* quru öskürək;
* boğazda nəyinsə ilişib qalması hissi;
* səsin xırıltılı olması;
* udma çətinliyi.
Araşdırmanın nəticələri
“MDPI”də dərc olunan genişmiqyaslı araşdırmada 2053 nəfər soğan və tərkibində şəkər olan digər məhsulları rasionundan çıxarıb. Məqsəd həzm pozğunluğu əlamətlərini aradan qaldırmaq, daha sonra isə həmin məhsulları tədricən və ayrı-ayrılıqda qida rasionuna qaytarmaq olub.
Araşdırma göstərib ki, soğanı yenidən qida rasionuna daxil etmək iştirakçılar üçün daha çətin olub. Soğanı yenidən qəbul etməyə başlayan 918 iştirakçının 39 faizində simptomlar təkrar ortaya çıxıb.
Məqalədə həmçinin qeyd olunur ki, bişirilmiş soğanın tərkibində tio­sulfinatların miqdarı daha az olur. Bu da onun turşu reflüksü kimi həzm sistemi ilə bağlı simptomlara səbəb olmaq ehtimalını azaldır.
Jalə
Demokrat.az