Dolma bişirərkən üzərinə niyə boşqab qoyulur?

Mətbəximizin vazkeçilməz ləzzətlərindən biri olan yarpaq dolması təkcə dadı ilə deyil, bişirmə üsulu ilə də diqqət çəkir.

Medicina.az xəbər verir ki, üzüm yarpaqlarının bişirilərkən üzərinə boşqab qoyulmasının əsas səbəbi onların qopub açılmamasıdır.

Boşqab ağırlığı dolmaların sabit, eyni qalmasını təmin edir, formasını qoruyur və içlik parçalanmasının qarşısını alır.

Boşqab istifadə etmək yalnız dolmalara görə deyil, həm də buxarın qazanın içərisində bərabər paylanmasına kömək edir. Bu, bütün dolmaların bərabər şəkildə bişirilməsini təmin edir.

Aygün

Medicina.az