Evdə lavaş hazırlamağın sadə üsulu

Qafqaz, Anadolu və Yaxın Şərq mətbəxinin qədim təamlarından olan lavaş nazik quruluşu və yumşaqlığı ilə süfrələrin əsas bəzəyidir. Tarixi min illər əvvələ gedən bu çörək UNESCO-nun Qeyri-Maddi Mədəni İrsi Siyahısına daxil edilib.
Demokrat.az xəbər verir ki, hazırda dürümdən tutmuş səhər yeməyinə qədər bir çox süfrədə bəyənilərək yeyilən lavaşı ev şəraitində də rahatlıqla hazırlamaq mümkündür.
Lavaşın keçmişinin təxminən 6 min il əvvələ dayandığı ehtimal olunur. Köçəri xalqların rahat şəkildə istifadə edə bildiyi nazik çörək növlərindən olan lavaş uzun müddət qalması səbəbindən tarix boyu geniş yayılıb. Ənənəvi təndirlərdə bişirilən bu çörək zamanla bölgə mətbəxinin əvəzolunmaz hissəsinə çevrilib.
Lavaş hazırlamaq üçün un, ilıq su, quru maya, duz, şəkər tozu və bitki yağı tələb olunur. İlıq suyun içərisinə maya və şəkər tozu əlavə edilib bir neçə dəfə gözlənilir. Daha sonra un, duz və bitki yağı qatılaraq yumşaq xəmir yoğrulur. Xəmirin üzəri örtülərək təxminən 1 saat saxlanılır. Mayalanan xəmir kündələrə ayrılır və nazik şəkildə yayılır. İsidilmiş tavada hər iki tərəfi qısa müddət bişirilir. Qurumaması üçün bişdikdən sonra üzərinə təmiz dəsmal örtülür.
Aytən
Demokrat.az