Kartof fri yemək nə üçün təhlükəlidir?

Ən məşhur yeməklərdən olan kartof -frini  müntəzəm yemək 2-ci tip diabetin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

AzPost bildirir ki, bu barədə professor və dietoloq Oleq Şvets Facebook-da yazıb.

Fri ilə digər kartof növləri arasındakı fərq

Alimlər 200.000-dən çox insanı əhatə edən uzunmüddətli tədqiqatların məlumatlarını təhlil edərək risklərdə əhəmiyyətli fərq aşkar ediblər.

Həftədə üç pay kartof-fri yeyən insanlar 2-ci tip diabetin inkişaf riskini 20% artırıblar. Müqayisə üçün, eyni miqdarda bişmiş, qaynadılmış və ya  kartof püre yeyənlərdə bu risk  yalnız 5% artıb.

Bu tədqiqat göstərib ki, bişirmə üsulu həlledici rol oynayır.

Həftədə beş və ya daha çox pors kartof-fri yeyən iştirakçılarda bunu yeməyənlərlə müqayisədə diabetin inkişaf riski 27% daha yüksək olub.

Kartof-fri niyə təhlükəlidir?

Qlisemik indeks. Kartofun tərkibində tez həzm olunan nişasta var. Bu da qan şəkərinin və insulinin kəskin artmasına səbəb olur. Mədəaltı vəzinə düşən bu stress insulin müqavimətinin inkişafına səbəb olur.

Qızartma. Kartof -fri yüksək temperaturda qızardılır. Tərkibində əlavə yağlar və duz, eləcə də istilik emalı zamanı əmələ gələn maddələr var ki, bu da sağlamlığa mənfi təsir göstərir.

Əksinə, bişmiş, qaynadılmış və ya püre şəklində kartofun tez-tez istehlakı riski artırmır və gündəlik istehlak edildikdə riski bir qədər azalda bilər. Bu, təhlükənin kartofun özündən deyil, onların hazırlanma üsulundan qaynaqlandığını təsdiqləyir.

Kartof -frini nə ilə əvəz etmək olar?

Alimlər alternativ pəhrizləri də nəzərdən keçiriblər:

Həftədə üç pors kartof qızartmasını tam taxıl tərkibli qidalarla əvəz etmək diabet riskini 19% azalda bilər.

Kartof əvəzinə nişastasız tərəvəz yemək riski 17% azaldır.

Ağ düyü təhlükəsiz alternativ deyil. O, həmçinin 2-ci tip diabetin inkişaf riskini artırır; qəhvəyi düyü riski əhəmiyyətli dərəcədə azaltmır.

Nəticə sadədir: bişirmə üsulları və qida seçimləri sağlamlıq üçün vacibdir. Kartof-fri çəkinmək diabet riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

AzPost.az

Paylaş