Qatıq əsl möcuzədir: İnfarktın da qarşısını alır

Qatıq pəhrizin bir hissəsi olmaqla yanaşı, eyni zamanda ənənəvi olaraq "pis" xolesterol səviyyəsini də azaldır. 

Yeni tədqiqatlar göstərir ki, qatığın sağlamlıq üçün faydaları yalnız onun qida tərkibi ilə qiymətləndirilə bilməz.

“Cebheinfo.az” xəbər verir ki, "The Journal of Nutrition, Health and Aging" jurnalında dərc olunmuş bir araşdırma, yaşlandıqca sağlamlığımızı qorumaqda, o cümlədən zülal mənbəyi kimi qatığın potensial rolunu araşdırıb.

Bu qidaya maraq əsrlər boyu mövcud olub. Tarixi məlumatlar göstərir ki, monqol hökmdarı Çingiz xan qatığı ordusu üçün güc və cəsarət mənbəyi hesab edirdi. Qatığın cəsarəti artıra biləcəyinə dair heç bir elmi dəlil olmasa da, müasir tədqiqatlar digər potensial faydaları aşkar edib.

Xüsusilə, təsadüfi nəzarətli sınaqların meta-analizi göstərib ki, probiotik qatıq orta dərəcədə yüksək xolesterolu olan insanlarda ümumi xolesterolu və aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) xolesterolu azalda bilər.

Böyük müşahidə tədqiqatları həmçinin müntəzəm qatıq istehlakını müəyyən ürək-damar problemlərini azaltdığını göstərir. Həftədə ən azı beş dəfə qatıq yemək yüksək təzyiqin inkişaf riskini 16% azaldır. Hipertoniyası olan insanlar arasında həftədə ən azı iki dəfə qatıq yemək qadınlarda ürək-damar xəstəlikləri riskini 17%, kişilərdə isə 21% azaldıb.

Danimarkada aparılan böyük bir tədqiqatın nəticələri xüsusilə gözlənilməz olub. Yağsız və tam südü tam südlü qatıqla əvəz etmək ürək xəstəliyi riskini 11-13% azaldıb.

Tədqiqatçılar mövcud məlumatların çoxunun müşahidə tədqiqatlarından əldə edildiyini vurğulayırlar. Bu tədqiqatlar bizə əlaqələri müəyyən etməyə imkan verir, lakin onlar qatığın sağlamlığın yaxşılaşmasına səbəb olduğunu sübut etmir. Ümumi pəhriz, həyat tərzi və sosial-iqtisadi vəziyyət kimi digər amillər nəticələrə təsir göstərə bilər.

Buna görə də, gündəlik nə qədər qatıq yemək barədə hələlik universal bir tövsiyə yoxdur. Müxtəlif məhsullar zülal, şəkər və yağ tərkibi baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Tədqiqatçılar qatığı ümumi sağlam pəhrizin qidalı bir komponenti kimi nəzərdən keçirməyi təklif edirlər. Məsələn, onu səhər yeməyi üçün meyvə və tam taxıllarla birləşdirmək, yüksək kalorili və yüksək dərəcədə emal olunmuş qidalar əvəzinə qəlyanaltı kimi istifadə etmək və ya souslara əlavə etmək olar.

Bununla belə, elm adamları hələ də qatığın potensial faydalarından məsul olan spesifik mexanizmləri müəyyən etməlidirlər. Xüsusilə maraq doğuran məqam müxtəlif qatıq növlərində istifadə olunan bakteriyalardır: onların ştamları əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, buna görə də fərqli qatıqların fərqli təsirləri ola bilər.

Xəzər
“Cebheinfo.az”

Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin