Qəhvəyə bir çimdik duz əlavə edin Səbəbi

İllərdir qəhvənin acılığını azaltmaq üçün ona şəkər və ya süd əlavə edirik, amma məlum olur ki, qəhvənin əsl dadı bir çimdik duzda gizlənir.

Medicina.az xəbər verir ki, bir çox insan şəkər əvəzinə bir çimdik duz əlavə etməyin içkinin dadını mükəmməlləşdirdiyini iddia edir.

Duz dildə acı dad reseptorlarını neytrallaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Qəhvədəki dominant acılığı tarazlayan bu üsul, xüsusilə də paxlada olan şokolad, karamel və fındıq kimi alt tonların daha qabarıq görünməsinə imkan verir. Beləliklə, hətta ən güclü qəhvələrdə belə aromatik dərinlik ön plana çıxır.

Bundan əlavə, duz içkiyə daha dolğun və kremli bir tekstura verir və suyun sərtliyindən qaynaqlanan metal dadlarını azaltmağa kömək edir.

Aygün

Medicina.az