Yumurtanı günəbaxan və ya kərə yağında qızartmaq Daş dövrü dür: Əvəzinə nə edək?

Səhər yeməyində yumurta qızartmaq hər kəs üçün sadə bir iş kimi görünə bilər: tavanı yağlayırıq, qızmasını gözləyirik və yumurtaları qırırıq. Lakin təcrübəli şeflər və kulinariya mütəxəssisləri iddia edirlər ki, günəbaxan və ya kərə yağı yumurta üçün ən yaxşı seçim deyil. Onlar dadı tamamilə dəyişəcək başqa bir üsul təklif edirlər.

Milli.Az xəbər verir ki, internetdə tez-tez kərə yağının, yoxsa bitki yağının daha yaxşı olduğu müzakirə edilir. Məlumdur ki, kərə yağı yüksək temperaturda tez yanır və mədəaltı vəziyə mənfi təsir göstərə bilər. Bitki yağlarının müntəzəm istifadəsi isə xolesterin səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Sağlamlıq və dad tarazlığını qorumaq üçün peşəkarlar hisə verilmiş ət metodunu məsləhət görürlər.

Mütəxəssislər yumurtanı qızartmazdan əvvəl tavaya bir neçə dilim hisə verilmiş ət qoymağı tövsiyə edirlər. Hisə verilmiş ət qızardıqca öz təbii yağını buraxır. Əti tavadan çıxardıqdan (və ya kənara çəkdikdən) sonra yumurtaları həmin yağda qızartmaq lazımdır. Bu üsul yumurtaya:

Klassik və dumanlı bir dad verir; Kənarlarının çıtır (xırtıldayan) olmasını təmin edir; Heç bir süni yağın verə bilməyəcəyi zəngin bir aroma qatır.

Hazırlanması isə çox sadədir: tavanı isidin, hisə verilmiş ət dilimlərini hər iki tərəfdən qızardın. Sonra yumurtaları əlavə edib duz və istiot səpin. Yumurtanın alt hissəsi bərkiməyə başlayanda spatula ilə çevirib digər tərəfini də bir az qızarda bilərsiniz.

Lalə Qüdrətova
Milli.Az