Мясной вопрос: что выбирают жители Азербайджана импортный или местный продукт?

Временное закрытие животноводческих рынков в республике существенно повлияло на доступность мяса местного производства. Для удовлетворения растущего спроса населения в Азербайджан активно импортируется мясная продукция из Монголии и Бразилии, которая все чаще встречается на прилавках рынков страны.

Многих потребителей волнует вопрос: соответствует ли импортное замороженное мясо принятым стандартам качества?

Продавцы отмечают, что главным критерием для покупателей становится не происхождение продукта, а его соответствие стандартам безопасности. Ценовой фактор также играет значительную роль - импортное мясо предлагается по более доступным ценам в сравнении с местным.

«Поставки осуществляются непосредственно из Монголии. Важно отметить, что забой проводится по халяльным стандартам. У наших поставщиков функционируют современные бойни, оснащенные по последним технологическим требованиям. Транспортировка производится в специализированных рефрижераторах с поддержанием необходимого температурного режима, что позволяет сохранить все качества продукта», - рассказывает один из продавцов.

«Вы сейчас видите мясо, хранившееся при -18 градусах. Несмотря на заморозку, оно сохраняет естественный цвет. После размораживания мясо становится светлее на один-два тона. Кроме того, монгольская баранина отличается мягкостью структуры, при термической обработке, например, при приготовлении шашлыка, не темнеет. По вкусовым качествам с вероятностью 80-90% не уступает местной баранине. Мы предлагаем этот продукт по цене 13,50 маната за килограмм», - добавляет продавец.

Помимо монгольской продукции, на рынках Азербайджана представлено мясо из Бразилии и Украины. Стоимость бразильской говядины колеблется в пределах 12-16 манатов за килограмм. Мнения потребителей относительно импортных продуктов разделились.

«Я принципиально не покупаю зарубежное мясо, не знаю, какое оно на вкус. Предпочитаю нашу местную продукцию, которую забивают при мне - ее я с уверенностью приобретаю и употребляю. Что касается импортного мяса - нет гарантии его свежести и качества», - делится мнением один из покупателей.

Другой потребитель имеет противоположное мнение: «Я приобретал импортное мясо несколько раз, вкусовые качества вполне удовлетворительные, никаких нареканий нет».

Есть и ценители определенных видов импортной продукции: «По моим вкусовым предпочтениям украинское мясо превосходит остальные варианты, включая местное. Это объясняется особенностями кормовой базы - в Украине сенокос проводится несколько раз за сезон, что положительно влияет на качество мяса. Оно действительно отличается от нашего местного продукта в лучшую сторону».

В связи с возникающими вопросами о безопасности и качестве импортируемой мясной продукции, Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) предоставило официальную информацию. Согласно сообщению пресс-службы ведомства, как для импортных, так и для местных продуктов применяется риск-ориентированный подход к контролю качества. Экспортеры получают разрешение на ввоз продукции только после тщательного анализа эпизоотической ситуации в стране происхождения.

После прибытия груза специалисты АПБА проводят комплексные проверки с обязательным отбором образцов для лабораторных исследований. Разрешение на реализацию выдается исключительно после получения результатов анализов, подтверждающих соответствие продукции всем требованиям продовольственной безопасности.

Более подробно - в видеорепортаже ATV News: