100 qramı kifayətdir: Həzmi dəstəkləyən təbii qida

Qara lobya cücərtisi cücərdilmiş paxlalılar arasında qida dəyəri ilə seçilən məhsullardan biridir.

Ölkə.az xəbər verir ki, qara lobyanın lif, bitki mənşəli zülal, dəmir, maqnezium, kalium və folat kimi qida maddələri ilə zəngin olduğu məlumdur. Cücərmə prosesi isə bəzi bioaktiv birləşmələrin və antioksidant potensialının artmasına kömək edə bilər.

Araşdırmalarda qeyd olunur ki, qara lobya cücərtilərində cücərmə prosesi fenol birləşmələrinin miqdarına və antioksidant aktivliyə müsbət təsir göstərir. Bu da onun sağlam qidalanmada dəyərli bir yer tutmasına səbəb olur.

Qara lobya cücərtilərinin faydaları aşağıdakı kimi sadalana bilər:

1. Həzmi dəstəkləyir

Lif tərkibi sayəsində bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləyə və uzun müddət toxluq hissi verə bilər.

2. Bitki zülalının mənbəyidir

Qara lobya bitki zülalında güclü olan paxlalılardan biridir. Buna görə də, xüsusən də tərəvəzlə zəngin pəhriz saxlayanlar üçün yaxşı alternativ ola bilər.

3. Antioksidant dəstəyi təmin edə bilər

Cücərmə prosesi paxlalılardakı bəzi fenolik birləşmələrin artmasına kömək edə bilər. Bu birləşmələr bədəni oksidləşdirici stressə qarşı dəstəkləyən antioksidant təsirlərlə əlaqələndirilir. Yüksək lif tərkibi ilə seçilən qara lobya cücərtiləri bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləmək və qan şəkərini balanslaşdırmaq qabiliyyətinə görə "super işlədici" kimi tanınır.

Lakin, bütün lobya cücərtiləri eyni qida dəyərinə malik deyil.

Xüsusilə qara lobya cücərtiləri yüksək lif tərkibi və bitki mənşəli zülal sayəsində digər növlərdən fərqlənir.

Çinli diyetoloq Lin Li-Şenin paylaşdığı məlumatlara görə, 100 qram qara lobya cücərtisində təxminən 4,9 qram lif var. Bu, 100 qramında 3,4 qram lif olan brokoli və şirin kartof yarpaqlarını üstələyir.

Qara lobya cücərtiləri antosiyaninləri və yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli zülalları sayəsində populyardır.

Antosiyaninlər bir çox meyvə və tərəvəzə rəng verən antioksidant birləşmələr arasındadır. Buna görə də, qara lobya cücərtiləri lifdən əlavə əlavə qida faydaları təklif edir.

Soya cücərtiləri siyahıda ikinci yerdədir.

100 qramında 2,5 qram lif olan soya cücərtiləri ispanaq və kələm kimi bir çox tərəvəzdən daha yüksək lif tərkibinə malikdir.

Bazarda ən çox yayılmış növlərdən biri olan maş cücərtiləri lif baxımından siyahının sonundadır.

100 qramında təxminən 1,4 qram lif olan bu cücərtilər yüksək su tərkibinə görə aşağı kalorili alternativ kimi seçilir.

Maş cücərtiləri 94%-dən çox sudan ibarətdir. Bu, toxluq hissi verir və gündəlik maye qəbuluna kömək edir.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə, qara lobya cücərtiləri bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə, qan şəkərini idarə etməyə kömək edə və əhəmiyyətli miqdarda bitki mənşəli protein təmin edə bilər.

Həmidə İbrahimova