Adi kəsmikdən sadə peçenye Necə hazırlanır?

Adi kəsmikdən möhtəşəm, çox yumşaq peçenye hazırlamaq mümkündür. Bu şirniyyat çox incə və laylı teksturaya malik olur, xoş süd turşulu aromatı verir. Bir dəfə dadan kimi bu kəsmikli peçenyeni sevəcək və ailə reseptləri siyahısına əlavə edəcəksiniz. 
Demokrat.az-ın məlumatına görə, hazırlanması o qədər sadədir ki, xüsusi xəmir bacarığı tələb etmir.
Kəsmikli peçenye – ideal resept
Hazırlıq üçün yüksək yağlı, nəmli ev kəsmiyi seçmək tövsiyə olunur. Həqiqətən xırçıldayan və yumşaq nəticə üçün qabartma tozunun təzə olmasına diqqət yetirin.
İnqrediyentlər:
* 250 qram kəsmik
* 100 qram kərə yağı
* 150 qram un
* bir çimdik duz
* xəmirdə 1 xörək qaşığı şəkər və üzərinə batırmaq üçün 5 xörək qaşığı şəkər
* istəyə görə vanil, darçın, kardamon kimi ədviyyatlar
Kərə yağını əvvəlcədən otaq temperaturunda yumşaldın. Kəsmiyi şəkər, duz və ədviyyatlarla birlikdə yumşaq kütlə halına gətirin. Yumşalmış yağı və unu əlavə edib homogen, sıx xəmir yoğurun. Əgər kəsmik çox nəmli olarsa, un miqdarını artırmaq lazım gələ bilər.
Xəmiri folqa ilə büküb 2 saat və ya bir gecə soyuducuda saxlayın. Daha sonra təxminən 1 mm qalınlığında yayın. Stəkanla dairələr kəsin və istədiyiniz formanı verin. Yumşaq peçenye üçün kiçik və dairəvi forma daha uyğundur. Daha böyük formalar isə xaricdən xırtıldayan, içəridən isə bir qədər nəmli alınır.
5 xörək qaşığı şəkəri qaba töküb peçenyelərin bir tərəfini oraya batırın. Daha karamel aroması üçün qamış şəkəri istifadə edilə bilər. Hazırlanan hissələri perqament kağızı sərilmiş soba listinə düzün. 190°C-də 20–30 dəqiqə bişirin. Daha qızılı rəng üçün sonda temperatur 210°C-yə qaldırıla bilər.
Jalə
Demokrat.az