Çiyələk mürəbbəsini belə hazırlayın: RESEPT

Çiyələk mürəbbəsinin ən sadə və dadlı üsulu ilə tanış ola bilərsiniz. Bu resept həm təbii, həm də qoruyucu maddələrsiz hazırlanan ev üsuludur və nəticədə həm ətri, həm də rəngi ilə iştah açan bir mürəbbə əldə edəcəksiniz.

Lent.az bu resepti təqdim edir:

Çiyələk mürəbbəsinin sadə və dadlı resepti

Tərkibi

1 kiloqram təzə çiyələk

800 qram şəkər tozu (zövqə görə 700-900 qram arasında dəyişə bilər)

1/2 limonun suyu (rəngin qorunması və şəkərin kristallaşmaması üçün)

Hazırlanması

1. Çiyələkləri hazırlayın

Çiyələkləri yaxşıca yuyun, saplaqlarını və kök hissəsini təmizləyin. Böyük çiyələkləri iki və ya dörd hissəyə bölün; kiçikləri bütöv saxlamaq olar.

2. Şəkərlə qatlayın

Təmiz bir qabda çiyələkləri şəkərlə qat-qat düzün. (1 qat çiyələk, 1 qat şəkər.)

Üzərinə limon suyunu tökün. Qapağını örtərək otaq temperaturunda 4–6 saat və ya gecədən səhərə qədər saxlayın ki, çiyələk suyunu buraxsın.

3. Bişirmə prosesi

Çiyələkləri şəkərli suyu ilə birlikdə qalın dibli qazana tökün. Orta odda qaynamağa qoyun, arada qarışdırın və üzərində yaranan köpüyü yığın. Qaynayan kimi ocağı azaldın və təxminən 25–30 dəqiqə bişirin. (Çiyələyin yumşalıb- yumşalmadığını yoxlayın.)

4. Sınaq

Kiçik boşqaba bir damcı mürəbbə tökün və soyumasını gözləyin. Əgər damcı yayılmırsa və forma saxlayırsa, mürəbbə hazırdır.

5. Bankalara doldurun

Təmizlənmiş və qurudulmuş şüşə bankalara mürəbbəni isti-isti doldurun. Qapağını sıx bağlayın, baş-üstə çevirin və bu şəkildə soyumasını gözləyin (vakum yaratmaq üçün). Tam soyuduqdan sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Əlavə məsləhətlər

Çiyələk çox yumşaqdırsa, bişirmə zamanı dağılmaması üçün əvvəl 5–10 dəqiqə ayrı suda qaynadıb, sonra şəkərli suya əlavə edə bilərsiniz. Vanil sevirsinizsə, bişirmə zamanı 1/2 çay qaşığı vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Şəkəri az etmək istəyirsinizsə, limonun miqdarını bir az artırın. Bu üsulla hazırlanan çiyələk mürəbbəsi təkcə çörəklə yox, eyni zamanda desertlərdə, blinçiklərdə və tort içliklərində də istifadə oluna bilər.