Hansı qidalarda göründüyündən daha çox duz var?

Bir çox insan düşünür ki, rasionda duzun əsas mənbəyi duzqabıdır. Lakin insanlar gündəlik duzun böyük hissəsini çox vaxt fərqinə varmadan hazır qidalardan alırlar. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı gündə 5 qramdan çox duz qəbul etməməyi tövsiyə edir, amma reallıqda bir çox insan bu normanı iki dəfə və daha çox aşır.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə “ABCZdrowie" yazır.
Duz yalnız kolbasa, pendir və qəlyanaltılarda deyil, ilk baxışda zərərsiz görünən məhsullarda da gizlənir.
Məsələn, adi qarğıdalı lopalarında 100 qram məhsulda 1,3 qramadək duz ola bilər. Kiçik bir səhər porsiyası belə gündəlik normanın təxminən 10 faizini təmin edir.
Krem pendirlər və pendir pastaları. Yumşaq dada baxmayaraq, bu məhsulların tərkibində 100 qramda 0,5–1 qram duz ola bilər. Buna görə onları natrium baxımından tam “neytral” saymaq olmaz.
Bulka, kruassan və digər şirin bişmiş məhsullar da 100 qramda 1–1,5 qram duz ehtiva edir. İstehsalçılar duzu həm dadın balanslaşdırılması, həm də xəmirin teksturasını yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edirlər.
Bulyon kubikləri və hazır ədviyyatlar isə duz tərkibinə görə “rekordçular” sayılır. Bəzi bulyon kubiklərində duz ümumi tərkibin yarısına qədər ola bilər, buna görə az miqdar belə gündəlik natrium qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Bundan əlavə, bəzi müalicəvi-mineral suların tərkibində də xeyli natrium olur. 1,5 litrlik şüşədə 1 qramdan çox natrium ola bilər ki, bu da təxminən 2,5 qram duza bərabərdir.
Çörək də az qiymətləndirilən duz mənbələrindən biridir. Bir dilimdə təxminən 0,5 qram duz ola bilər. Çörəyə pendir və kolbasa əlavə edildikdə, cəmi bir neçə sendviç gündəlik normanın yarısından çoxunu təmin edə bilər.
Bu qidalar gündəlik rasionda tez-tez istifadə olunduğuna görə, ümumi duz qəbulunun nəzarətdən çıxmasına səbəb ola bilər.
Jalə
Demokrat.az