Həqiqi və saxta kərə yağını ayırd etməyin 6 asan yolu

Kərə yağı Azərbaycan mətbəxində çox istifadə olunan qida növlərindəndir. Təxminən 82% süd yağından əldə edilən kərə yağı bir çox yeməkdə istifadə olunur. Mətbəxdə gözəl qoxu yaradan bu heyvan mənşəli yağ, eyni zamanda çox yüksək qida dəyərinə sahibdir.

Pravda.az xatırladır ki, bazarda müxtəlif növ kərə yağları mövcuddur. Təəssüf ki, bəzən satış hiylələri ilə qarşılaşa bilərsiniz və kərə yağı təbii olmaya bilər. Belə hallarda, həqiqi kərə yağı ilə saxta və qatqılı kərə yağını ayırd etmək vacibdir. Bəsnhəqiqi kərə yağını necə tanıtaq? Bunun üçün bir neçə sadə test təqdim edirik.

1. Suda tək hissə halında əriyirsə, həqiqidir

Həqiqi kərə yağı suda tək hissə halında əriyir. Bu testi sınamaq üçün əvvəlcə kərə yağından kiçik bir hissə kəsin və isti suya atın. Əgər kərə yağı hissəsi suda tək formada əriyirsə, deməli, o, təbii kərə yağıdır. Əgər yağ hissələrə ayrılaraq əriyirsə, bu halda o, kərə yağı deyil, margarin qarışımı olan saxta bir yağdır.

2. Otaq istiliyində əriməyib yumşalırsa, həqiqidir

Həqiqi kərə yağı otaq temperaturunda vəziyyətini qoruyur. Bu testi yoxlamaq üçün kərə yağını bir neçə saat ərzində otaq temperaturunda saxlayın. Əgər müəyyən bir müddət sonra yağ su kimi əriyirsə, bu o deməkdir ki, istifadə etdiyiniz kərə yağı saxtadır. Həqiqi kərə yağı isə otaq temperaturunda vəziyyətini qoruyar və yalnız yumşalar.

3. Əriyərkən köpüklənirsə, həqiqidir

Kərə yağının ən məşhur xüsusiyyətlərindən biri də yüksək temperaturda bişirildikdə yaranan qoxu və köpükdür. Həqiqi kərə yağı tavada qızdırıldığında köpməlidir. Bunu yoxlamaq üçün bir qaşıq kərə yağı götürün və kiçik bir tavada qızdırın. Əgər qızdırıldığında köpük əmələ gəlməzsə, deməli, bu yağ margarin qarışımıdır və saxtadır.

4. Əriyəndə duru yağdan daha açıq rənglidirsə, həqiqidir

Həqiqi kərə yağı rəng baxımından müxtəlif ola bilər, çünki bu, istifadə olunan südün növü və yağın keyfiyyətindən asılıdır. Buna görə də, kərə yağının rəngi ilə bağlı dəqiq göstərici verə bilərik: Əgər kərə yağı tavada əridikdə, öz rəngindən daha tünd bir rəng alırsa, bu, yağın içində boya olduğu ehtimalını gücləndirir. Bu testi belə yoxlaya bilərsiniz: Əgər kərə yağı açıq sarı rəngdədirsə və tavada əridikdə tünd qızılı sarı rəng olursa, bu, saxta və qatqılı kərə yağıdır.

5. Yaxşı keyfiyyətli kərə yağının qiyməti yüksəkdir

Həqiqi kərə yağı yüksək qiymətə malikdir. Çünki bu, təzə süd yağından hazırlanır. Əgər kərə yağı çox ucuz qiymətlərlə satılırsa, bu yağları almaqdan çəkinməlisiniz.

6. Bıçaqla ayırdığınızda hissəyə bölünürsə, həqiqidir

Saxta və həqiqi kərə yağını ayırd etmək üçün bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Saxta kərə yağı bıçaqla vurduqda bütöv şəkildə ayrılır. Həqiqi kərə yağını yoxlamaq üçün bıçaq batırın. Təbii və həqiqi kərə yağı çox kiçik hissələrə ayrılır.

Xatırlatma: Bu sadə testləri tətbiq edərək, evinizə həqiqi kərə yağı daxil edib-etmədiyinizi asanlıqla müəyyənləşdirə bilərsiniz.

Əminə Bayramova