Icma.az
close
up
RU
Mütəxəssislər balıqla bağlı bu mifi MƏHV ETDİLƏR Artıq rahatlıqla yeyə bilərsiniz… KONKRET

Mütəxəssislər balıqla bağlı bu mifi MƏHV ETDİLƏR Artıq rahatlıqla yeyə bilərsiniz… KONKRET

Icma.az bildirir, Konkret.az saytına əsaslanaraq.

“Yay aylarında balıq yeməyin zərərli olduğu haqda geniş yayılan, lakin yanlış fikirlər mövcuddur. Əslində isə bu mövzuya bir neçə mühüm məqamı nəzərə alaraq yanaşmaq lazımdır. Balıq yüksək keyfiyyətli protein, omeqa-3 yağ turşuları, vitaminlər və minerallarla zəngin olan çox faydalı bir qida mənbəyidir. Bu xüsusiyyətlər balığı həm qışda, həm də yayda sağlamlıq üçün zəruri edir. Yay mövsümündə balıq yeməyin tibbi baxımdan zərərli olduğunu göstərən heç bir elmi əsas yoxdur. Bununla belə, bəzi insanlar isti havalarda balıq yeməkdən çəkinirlər. Səbəb isə isti hava şəraitində balığın daha tez xarab olması riskidir”.

Bu fikirləri KONKRET.az-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev səsləndirib:

Asim Vəliyev

“Yay aylarında balığın təzəliyi xüsusilə vacibdir. Yüksək temperatur bakteriyaların sürətlə çoxalmasına və balığın tez korlanmasına şərait yaradır. Buna görə də balıq alarkən onun təzə olub-olmadığına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Təzə balığın xoş qoxusunun olması vacibdir. Bundan başqa, dərisi parlaq və möhkəm, gözləri isə şəffaf və parıltılı olmalıdır. Balıq alındıqdan sonra ya dərhal bişirilməli, ya da düzgün şəkildə dondurularaq saxlanmalıdır. Bişirməzdən əvvəl balıq yaxşıca təmizlənməli və axar su ilə yuyulmalıdır. Bişirildiyi zaman isə daxili temperaturun ən azı 63°C-yə çatmasına diqqət edilməlidir. Əks halda, balıqda zərərli bakteriyalar qala bilər ki, bu da sağlamlıq üçün risk yaradır. Bundan əlavə, bəzi balıq növləri civə ilə daha çox çirklənmiş olur. Xüsusilə, iri yırtıcı balıqlarda civə səviyyəsi yüksək ola bilər. Bu cür balıqların tez-tez və uzun müddət istehlakı sağlamlıq üçün zərərli ola bilər. Ona görə də yay aylarında da balıq seçimində diqqətli olmaq tövsiyə edilir. Nəticə olaraq, yayda balıq yemək təhlükəli deyil, əksinə sağlamlıq baxımından faydalıdır. Sadəcə balığın təzəliyi, saxlanma şəraiti və düzgün bişirilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir”.

Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspert İlkin Şirinov saytımıza açıqlamasında bildirib ki, bəzən “R” hərfi olmayan aylarda balıq yeməyi düzgün hesab etmirlər. Əslində isə bu yanaşmanın səbəbi balıqların çoxalma dövrü ilə bağlıdır:

“Aprelin sonlarından başlayaraq sentyabr ayına qədər balıqlar kürü tökür və bu dövr onların nəsilartırma mərhələsidir. Məhz bu səbəbdən həmin aylarda balıq ovlamaq qadağandır. Çünki bu, balıq növlərinin qorunması və onların kökünün kəsilməsinin qarşısını alınması  baxımından vacibdir. Digər tərəfdən, havaların isti keçməsi də bu dövrdə balığın tez xarab olması ilə nəticələnir. Bu da qida təhlükəsizliyi baxımından risk yaradır. Buna baxmayaraq, marketlərdə və digər satış məntəqələrində buzlu, yəni dondurulmuş balıqlar ilboyu satılır. Bunlar əsasən okean balıqlarıdır və xüsusi şəraitdə dondurularaq saxlanıldığı üçün onların istehlakı fəsildən asılı olmayaraq mümkündür”.

Aynurə İsmayıl

KONKRET.az

Hadisənin gedişatını izləmək üçün Icma.az saytında ən son yeniliklərə baxın.
seeBaxış sayı:110
embedMənbə:https://konkret.az
archiveBu xəbər 10 May 2025 16:31 mənbədən arxivləşdirilmişdir
0 Şərh
Daxil olun, şərh yazmaq üçün...
İlk cavab verən siz olun...
topGünün ən çox oxunanları
Hal-hazırda ən çox müzakirə olunan hadisələr

Tramp tamamilə yeni bir söz icad etdiyini dedi

15 May 2025 05:48see143

Hüseyn Həsənov axtarışa verildi

14 May 2025 19:38see142

Braziliyalı futbolçunun yolu haradı?

15 May 2025 00:09see120

Telekanallara rəhbərlik edənlər kimlərdir?

14 May 2025 17:11see118

Ən az yanacaq işlədən 10 avtomobil modeli: 2025 ci ilin reytinqi

14 May 2025 13:05see115

Biznes qura biləcəyiniz Avropa ölkələri: Vergilər çox aşağıdır…

14 May 2025 23:14see115

Yeni milli ideya firavan həyat

15 May 2025 15:13see115

Niyə Aytac üçün Kür çayının suyu vaxtında endirilmədi?

15 May 2025 15:02see115

Bakının bu qəsəbəsinə, nə təcili yardım maşını gedə bilir, nə də taksi VİDEO

14 May 2025 10:28see115

Quru incirin qadınlar və kişilər üçün faydaları

14 May 2025 09:37see114

AvtoVAZ Active Cross u təqdim edib…

14 May 2025 23:56see114

Oturaq həyat tərzinin daha bir gözlənilməz riski...

14 May 2025 23:47see114

Bilik və bacarığı yüksək bakalavrlar magistrlardan daha yaxşı maaş ala bilirlər Ramin Nurəliyev

14 May 2025 17:32see114

KİV: İran uranın dinc məqsədlərlə zənginləşdirilməsi üçün konsorsium yaratmağı təklif edib

14 May 2025 06:57see113

Zelenski Putinlə razılığa gələ bilər İki vacib məsələ

14 May 2025 09:57see113

Putin hələ də gələ bilər: Tramp bütün kartları onun əlindən alır

15 May 2025 15:03see113

Putin Ukrayna ilə danışıqlar üçün Rusiya nümayəndə heyətinin tərkibini təsdiqləyib, özü Türkiyəyə getməyəcək

15 May 2025 00:10see111

Zelenski: Ukrayna Rusiya ilə dialoqun başqa formatlarını müzakirə etməyib

14 May 2025 08:03see110

Zəfərdən dirçəlişə: Azərbaycanın yeni erası sürət götürüb

14 May 2025 07:33see110

“Rəqəmsal qızıl”ın dəyəri 100 min dollara çatıb

14 May 2025 09:12see110
newsSon xəbərlər
Günün ən son və aktual hadisələri