Qayğanaq, yoxsa qaynadılmış yumurta?

Yumurta qidalanma baxımından çox zəngin bir qidadır və müxtəlif formalarda istehlak edilə bilər. Qayğanaq və qaynatma yumurta isə yumurtanın ən çox sevilən iki hazırlanma üsuludur. 
1. Qida dəyəri
Qayğanaq yumurta: Yağda qızardıldığı üçün əlavə kalori və yağ əldə edirsiniz. Bu, xüsusilə çox yağlı və ya çox bişmiş halda zərərli ola bilər. Yumurtadakı protein və vitaminlər bir qədər itə bilər, amma ümumiyyətlə əsas qida dəyəri qalır.
Soyudulmuş (bəsit bişmiş) yumurta: Məsələn, sərt bişmiş yumurta (hard-boiled) ya da yumurta suda qaynadılıb soyudulmuş halda saxlanmış, əlavə yağ olmadan yeyilir. Bu halda protein, vitamin B12, D vitamini, minerallar tam qalır və kalori minimumdur.
2. Həzmi və toksinlər
Qayğanaq yağda bişirildiyində bəzən yüksək istilikdə xolesterol oksidləşməsi baş verə bilər. Bu, ürək-damar üçün çox tövsiyə olunmur.
Suda bişmiş yumurta daha az toksikdir və həzm baxımından yumşaqdır.
3. Praktik tərəf
Soyudulmuş yumurta (suda bişmiş, sonra soyudulmuş) tez yeyilə bilər, rahat saxlanır və sağlamlıq üçün daha az risklidir.
Qayğanaq isə tez hazırlanır, amma əlavə yağ və kalorili olur.
Leyla
Demokrat.az