Qidada xoşbəxtlik nöqtəsi: Qida sənayesi aclığı necə idarə edir...

...Pəhrizin kalorili məzmununu azaltmaq səylərinə baxmayaraq, davamlı artıq çəki psixoloji zəifliyin deyil, qida sənayesinin sistemli təsirinin nəticəsi ola bilər.

SİA-nın məlumatına görə, fransız dietoloqu Rafael Qruman sənayenin istehlakçıları həddindən artıq yeməsinə səbəb olan mexanizmi açıqlayıb.

Bu, beyində neyrokimyəvi reaksiyaları aktivləşdirən inqrediyentlərin birləşməsindən ibarət “xoşbəxtlik nöqtəsi” texnologiyasının istifadəsini nəzərdə tutur.

Qrumanın sözlərinə görə, istehsalçılar toxluğu minimuma endirərkən maksimum həzz təmin etmək üçün şəkər, yağ və duz nisbətini təkmilləşdirməyə onilliklər sərf ediblər.

Bu tarazlıq həzzə məsul olan dopamin və serotoninin güclü bir şəkildə sərbəst buraxılmasına səbəb olur, lakin eyni zamanda toxluğun təbii siqnallarını bloklayır.

Bu, insana toxluq hiss etmədən çox miqdarda qida qəbul etməyə imkan verir.

Əsas ləzzət tərkibinə əlavə olaraq, korporasiyalar əlavə manipulyasiyalara müraciət edirlər: yağ tərkibini maskalamaq üçün turşu əlavə edirlər və ya həzm sistemi tərəfindən praktiki olaraq qəbul edilməyən toxumalar yaradırlar.

Qruman qeyd edib ki, bu cür manipulyasiyalar insanların bilmədən bir oturuşda bir neçə porsiya yüksək kalorili qidalar yeməsinə səbəb ola bilər.

Bu cür məhsulların təsir mexanizmi narkotik asılılığı ilə müqayisə edilə bilər. Mütəxəssisin fikrincə, şəkərin beyinə nikotinə bənzər təsiri var.

Bu asılılığı aradan qaldırmaq üçün dietoloq dad qönçələrinizi “yenidən işə salmağı” tövsiyə edir. Birinci mərhələ şəkərin, o cümlədən fruktozanın tamamilə rədd edilməsini, həmçinin təbii, minimal işlənmiş qidalara keçidi nəzərdə tutur. ...doctissimo.fr xəbər verir ki, ekspert xüsusilə yüksək işlənmiş qidaların geniş istifadəsi kontekstində qidalanma vərdişlərinə yenidən baxmağın və qida seçimlərinə diqqətli olmağın vacibliyini vurğulayıb.

Nazlı Almuradova