Şorbanın bilinməyən ziyanlı TƏRƏFLƏRİ

Bir çox insanlar uşaqlıqdan belə bir inamla böyüyüb ki, guya şorba yemədən orqanizm normal işləyə bilməz. Lakin müasir dietoloqlar bildirirlər ki, maye qidalar hər zaman faydalı deyil və bəzən bu, sadəcə ənənəvi bir vərdişdən ibarətdir.
Milli.Az Lent.az-a istinadən xəbər verir ki, qidalanma mütəxəssislərinin sözlərinə görə, şorbaların xüsusi və ya unikal sağlamlıq üstünlükləri yoxdur.
Onların faydası yeməyin maye olmasından deyil, tərkibindən və hazırlanma üsulundan asılıdır. Mütəxəssislər bildirirlər ki, şorba yağlı bulyonda hazırlanarsa, həzm üçün ağır ola bilər. Belə halda orqanizm doymuş yağların emalı üçün daha çox enerji sərf etməli olur.
Bəzi şorbalarda zülal və lif çox az olur. Bu isə o deməkdir ki, insan belə yeməkdən sonra tez acır və toxluq hissi uzun sürmür.
Dietoloqlar qeyd edirlər ki, maye qidalar daha tez həzm olunur. Bu da qanda şəkərin sürətlə yüksəlməsinə və qısa müddət sonra yenidən aclıq hissinin yaranmasına səbəb ola bilər.
Xüsusilə püre şorbalar buna daha çox aiddir. Bu tip yeməklər teksturadan məhrum olduğu üçün mədənin normal fəaliyyətinə kömək edən çeynəmə prosesini azaldır.
Mütəxəssislər izah edirlər ki, qidanın çeynənməsi orqanizm üçün vacibdir. Çeynəmə həzm fermentlərinin aktivləşməsinə və qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.
Əgər insan əsasən yalnız şorba ilə qidalanırsa, bəzi vacib qida maddələrini kifayət qədər ala bilməyə bilər. Bu xüsusilə zülal və mürəkkəb karbohidratlara aiddir.
Bundan əlavə, bəzi şorbalarda duz miqdarı yüksək olur. Bu isə bədəndə mayenin yığılmasına və böyrəklərə əlavə yük düşməsinə səbəb ola bilər.
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, insanlar çox vaxt şorbaların faydasını olduğundan artıq qiymətləndirirlər. Bəzi hallarda şorbanın kalorisi adi ikinci yeməklərdən belə yüksək ola bilər.
Məsələn, qaymaq əlavə edilən krem-şorbalar çox vaxt dietik hesab edilsə də, əslində tərkibində kifayət qədər çox yağ olur.
Mütəxəssislər xatırladır ki, şorba sadəcə naharın bir variantıdır və onu yemək avtomatik olaraq qidalanmanı sağlam etmir.
Əgər şorba əsasən kartof və makaron kimi məhsullardan hazırlanırsa, bu halda onun faydası az olur. Belə yeməklər əslində sürətli karbohidratların maye forması sayılır.
Bəzi insanlar isti bulyonlardan sonra mədədə ağırlıq hiss etdiklərini də bildirirlər. Bu, həm yeməyin temperaturu, həm də qəbul edilən maye miqdarı ilə bağlı ola bilər.
Dietoloqlar tərəvəz və yağsız ət əsasında hazırlanmış şorbalara üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Belə şorbalar daha asan həzm olunur və daha faydalı hesab edilir.
Bununla belə, hətta bu cür şorbalar da qidalanmanın əsasını təşkil etməməlidir. Orqanizmin sağlam fəaliyyəti üçün qidalanmada müxtəliflik vacibdir.
Beləliklə, şorba naharın bir hissəsi ola bilər, lakin mütləq yemək kimi qəbul edilməməlidir. Onun faydası isə ənənələrdən deyil, əsasən tərkibindən asılıdır.

Milli.Az