Yemək zamanı su içənlər daha çox yeyirlər Araşdırma

ABŞ-da aparılan bir araşdırma, yemək zamanı su içən insanların daha çox qida qəbul etdiyini ortaya qoydu. Araşdırmaya görə, əlavə su istehlakının hər 100 qramı təxminən 49 kalori əlavə qida qəbulu ilə əlaqələndirilib.

Medicina.az xəbər verir ki, yemək zamanı suyun içilməsinin doyma hissini artırdığı və insanların daha az yeməsinə kömək etdiyinə dair ümumi inanc bu yeni tədqiqat tərəfindən şübhə altına alınıb.

Nyu-Yorkdakı Kornell Universiteti və Pensilvaniyadakı Penn Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları, yemək zamanı su istehlakı vərdişlərinin istehlak edilən qida miqdarına təsirini araşdırmaq üçün 86 yetkinin iştirak etdiyi iki təcrübənin məlumatlarını birləşdiriblər.

İştirakçılardan istədikləri qədər ədviyyatlı mal əti və ya toyuq qəbul etmələri istənilib, su ilə birlikdə. İştirakçılar təcrübə zamanı lentə alınıb və içdikləri suyun miqdarı ölçülüb.

Tədqiqatçılar iştirakçıların neçə qurtum su içdiyini, qurtumların ölçüsünü, içmə sürətini və yemək tikmələri ilə su qurtumları arasında nə qədər tez-tez keçid etdiklərini izləyiblər.

"Appetite" jurnalında dərc olunan araşdırmada daha çox su içən iştirakçıların daha az yox, daha çox yemək yediyi aşkar edilib.

Yemək və su arasında daha tez-tez dəyişiklik edənlər də daha çox yemək istehlak ediblər.

Tədqiqat nəticələrinə görə, iştirakçılar içdikləri hər 100 qram əlavə su üçün təxminən 39 qram daha çox yemək istehlak ediblər. Bu miqdar təxminən 49 kaloriyə bərabərdir.

Hər əlavə qida-su dəyişikliyinin istehlak edilən qida miqdarında təxminən 4,4 qram artımla əlaqəli olduğu aşkar edilib.

Tədqiqatçılar bu təsirin "hisslərə xas toxluq" adlanan bir proseslə əlaqəli ola biləcəyinə inanırlar.

Bu prosesdə, eyni qida istehlak edildikdə, insana cəlbedicilik səviyyəsi zamanla azalır. Lakin, dişləmələr arasında su içməyin ağızda fərqli bir duyğu təsiri yarada biləcəyi və yeməyin cazibədarlığını daha uzun müddət saxlaya biləcəyi düşünülür.

Bu vəziyyətin insanın yeməyi dayandırmaq nöqtəsinə çatmasını gecikdirə biləcəyi bildirilib.

Tədqiqatın aparıcı müəllifi və Kornell Universitetinin Qida Elmləri kafedrasının professoru Dr. Paige Cunningham, suyun mədəni doldurduğu və daha az yeməyə səbəb olduğuna dair ümumi bir inancın olduğunu qeyd etdi.

Lakin Cunningham suyun mədədən tez boşaldığını və buna görə də yaratdığı toxluq hissi uzun sürməyəcəyini qeyd etdi.

Cunningham, suyun qidanın qəbulunu asanlaşdıra, yemək sürətini artıra və ağız quruluğunun qarşısını alaraq yeməkdən zövq almağı uzada biləcəyini bildirdi.

Tədqiqatın müəllifləri vurğuladılar ki, tədqiqat nisbətən az sayda iştirakçı ilə aparıldığı üçün nəticələri bütün yeməklərə və ya bütün yemək vərdişlərinə ümumiləşdirmək olmaz.

Aygün

Medicina.az