Ağa Salamov: Qadağan edilən yemək xaş deyil, kəlləpaçadır

Bu yemək təkcə Almaniyada deyil, Avstriyada da qadağan olunub. 

Türkiyəlilər 73 min cərimə olunublar

“Xəstəliyin adı, xəstə heyvanların davamlı olaraq yad cisimlərə sürtünməsindən qaynaqlanır. 

“Scrapie” nevroloji yoluxucu xəstəlikdir və heyvanların baş hissəsinin qaşınması ilə xarakterizə olunur”

Almaniyada ictimai iaşə obyektlərində xaş qadağan edilib. Bu barədə Almaniya mətbuatı yazıb. Mənbə qeyd edir ki, qadağanın əsas səbəbi heyvanlar arasında "Scrapie" adlı yoluxucu sinir sistemi xəstəliyi təhlükəsidir. Ölkəyə xaricdən qoyun kəlləsi və ayaqları gətirən türkiyəli şəxslərin isə cərimələndiyi bildirilir. Qoyun kəlləsindən yeməklərin hazırlanması Finlandiya, İsveçrə, İsveç və Portuqaliya kimi Avropa ölkələrində də qadağan edilib. Ancaq bu ölkələrdə qadağanın şamil oldunduğu yeməklər siyahısında xaş  yoxdur. Qeyd edilir ki, "Scrapie" xəstəliyinə insanlarda rast gəlinməsə də, qoyun və keçilərin sinir sisteminə mənfi təsir göstərdiyi bəllidir. 

Qida məsələləri üzrə mütəxəssis Ağa Salamov “Sherg.az"a açıqlamasında qeyd etdi ki, qadağan edilən yemək xaş deyil, kəllə-paçadır. Xaş malın – dananın ayaqlarından, kəllə-paça isə qoyunun başından hazırlanır. Türkiyədə kəllə-paça şorbası geniş yayılmış yeməkdir, Avropada da türklər vasitəsilə yayılıb.