Almalı pudinq keksi

Qış süfrələrinin vazkeçilməz dadlarından biri olan almalı pudinq keksi yumuşaq biskviti, ətirli pudinqi və darçınlı alma içliyi ilə həm ailə süfrələrində, həm də qonaq qarşılamalarında diqqət çəkən bir desertə çevrilib. 

Milli.Az xəbər verir ki, bu desertdə alma­ların yüngül turş aroması, darçının istiliyi və pudinqin kremli quruluşu hər dişləkdə xoş bir balans yaradır. 

Almalı pudinq keksi üçün lazım olanlar:

Biskvit üçün:

3 ədəd yumurta

1 stəkan şəkər tozu

1 paket vanilin

1 paket qabartma tozu

1/2 stəkan duru yağ

1 stəkan süd

1,5 stəkan un

Pudinq üçün:

1 ədəd yumurta

1,5 yemək qaşığı nişasta

2 yemək qaşığı şəkər

1 paket vanilin

1 stəkan + yarım çay stəkanı süd

Alma içliyi üçün:

2 ədəd alma

1 yemək qaşığı qəhvəyi şəkər

1/2 çay qaşığı darçın

1 çay qaşığı limon suyu

Alternativ istifadə təklifləri

Tam buğda unu və ya kəpəkli un istifadə edərək daha lifli və sağlam edə bilərsiniz.

Badam, soya və ya yulaf südü ilə vegan və ya laktozsuz hazırlamaq mümkündür.

Duru yağ əvəzinə kərə yağı və ya hindistan qozu yağı istifadə oluna bilər.

Ağ şəkər əvəzinə qəhvəyi şəkər, kokos şəkəri və ya agave siropu istifadə oluna bilər.

Pudinq üçün:

Bitki südləri ilə hazırlamaq mümkündür.

Şəkər yerinə bal və ya ağcaqayın siropu istifadə edilə bilər.

Nişasta olaraq kartof nişastası və ya arrowroot seçilə bilər.

Alma içliyi üçün:

Qəhvəyi şəkər yerinə bal və ya ağ şəkər işlətmək mümkündür.

Darçın yerinə mixək, muskat və ya zəncəfil əlavə edərək fərqli aroma qata bilərsiniz.

Hazırlanması:
Pudinqi hazırlayın: Bütün pudinq inqrediyentlərini qazana tökün və qarışdıraraq bişirin. Qatılaşdıqda ocaqdan alın və soyuması üçün kənara qoyun. Soyuduqdan sonra sıxma torbasına doldurun.

Biskvit xəmirini hazırlayın: Yumurta və şəkəri köpüklənənə qədər çalın. Üzərinə süd və duru yağı əlavə edib qarışdırın. Un, vanilin və qabartma tozunu əlavə edərək boza bənzər xəmir əldə edin.

Alma içliyini hazırlayın: Xırda doğranmış almaları qəhvəyi şəkər, darçın və limon suyu ilə qarışdırın.

Yağlanmış keks qəlibinin dibinə xəmirin yarısını tökün. Üzərinə alma qarışığını yayın. Qalan xəmir ilə üstünü örtün.

Pudinqi əlavə edin: Soyumuş pudinqi kekin üzərinə ziqzaq və ya spiral şəkildə sıxın.

Bişirin: Əvvəlcədən qızdırılmış 180°C sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Servis edin: İlındıqdan sonra üzərinə pudra şəkəri səpərək servis edin.

Servis tövsiyələri

Dilimlədikdən sonra üzərinə az miqdarda pudra şəkəri səpərək daha estetik görünüş əldə edə bilərsiniz.

Yanında vanil dondurma və ya çırpılmış krem ilə servis etmək deserti daha da xüsusi edər.

Üzərinə qoz, badam və ya fındıq parçaları səpmək həm dadını, həm də toxumasını zənginləşdirir.

Çay və ya qəhvə ilə birlikdə mükəmməl uyğunluq yaradır.

Əsas məqamlar
Yumurta və şəkəri yaxşıca çalmaq keksin daha yaxşı qabarmasına səbəb olur.

Pudinq tam soyumalıdır; isti pudinq keksin quruluşunu poza bilər.

Alma qarışığına limon suyu əlavə etmək alma­ların qaralmasının qarşısını alır.

Keks tez qızarırsa üzərinə folqa və ya bişirmə kağızı örtə bilərsiniz.

Keks tam soyumadan kəsməyin; əks halda pudinq axa bilər.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az