Bişmiş, yoxsa çiy qarğıdalı? Hansı daha faydalıdır?

Qarğıdalı adətən bişirilərək yeyilir. Ancaq bu, onu çiy halda yeməyin mümkün olmadığı anlamına gəlmir. Çiy qarğıdalı xırtıldayan teksturası və daha şirin dadı ilə seçilir. Dietoloqlar bildirirlər ki, əksər insanlar üçün çiy qarğıdalı yemək təhlükəsizdir və orqanizm tərəfindən normal qəbul olunur.

Lent.az xəbər verir ki, çiy qarğıdalı istilik emalından keçmədiyi üçün onu yeməzdən əvvəl yaxşıca yumaq və gigiyena qaydalarına ciddi əməl etmək vacibdir.

Çiy qarğıdalı yedikdə orqanizmdə nə baş verir?

Daha çox lif və davamlı nişasta qəbul edə bilərsiniz

Çiy qarğıdalı bişmiş qarğıdalı ilə müqayisədə daha çox bütöv lif və davamlı nişasta ehtiva edə bilər. Bişirmə prosesi nişastanın parçalanmasına kömək edir və qarğıdalının həzmini asanlaşdırır. Buna baxmayaraq, əksər insanlar çiy qarğıdalını normal qəbul edə bilir.

Çiy qarğıdalı daha şirin dada malikdir

Bişirmə qarğıdalının tərkibindəki qlükoza, fruktoza və maltoza kimi bəzi şəkərlərin miqdarını azalda bilər. Buna görə də çiy qarğıdalı daha şirin dad verir.

Enerji artımı hiss edə bilərsiniz

Qarğıdalı karbohidrat mənbəyidir. Orta ölçülü bir qarğıdalı qıçasında təxminən 19 qram karbohidrat ola bilər. Orqanizm karbohidratları qlükozaya parçalayır, hüceyrələr isə bundan əsas enerji mənbələrindən biri olan ATP istehsal etmək üçün istifadə edir. Bu enerji gündəlik fəaliyyətlərdən əzələ hərəkətlərinə qədər bir çox proses üçün lazımdır.

Daha uzun müddət tox qala bilərsiniz

Davamlı nişasta toxluq hissi ilə əlaqəli bağırsaq hormonlarının səviyyəsinə müsbət təsir göstərə bilər. Lakin bunun həqiqətən insanın yeməkdən daha uzun müddət tox qalmasına nə dərəcədə təsir etdiyini müəyyənləşdirmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var. Eyni zamanda, çiy qarğıdalıda karotinoidlərin miqdarı daha az mənimsənilə bilər. Karotinoidlər antioksidant və iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik bioloji aktiv birləşmələrdir. Bişirmə isə lutein, zeaksantin və beta-karotin kimi karotinoidlərin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini artıra bilər.

Çiy qarğıdalı təhlükəsizdirmi?

Bəzi insanlar çiy qarğıdalı yeməkdən çəkinməlidirlər. Qarğıdalı dənələri boğulma riski yarada biləcəyi üçün bu xüsusilə:

körpələr və kiçik uşaqlar;

udma çətinliyi olan şəxslər;

dişlərinin vəziyyəti zəif olan insanlar üçün vacibdir.

Bəzi qruplarda çiy qarğıdalı qida zəhərlənməsi baxımından da nisbətən daha yüksək risk yarada bilər. Buna görə aşağıdakı şəxslərin ehtiyatlı olması tövsiyə edilir:

hamilə və süd verən qadınlar;

immun sistemi zəif olan şəxslər;

yaşlı insanlar.

Beləliklə, sağlam yetkin insanların əksəriyyəti üçün yaxşı yuyulmuş, təzə çiy qarğıdalı təhlükəsiz hesab olunur. Bununla belə, həzm həssaslığı və ya xüsusi sağlamlıq vəziyyətləri olan şəxslərin onu bişmiş şəkildə qəbul etməsi daha məqsədəuyğun ola bilər.