Bu adamlara kərə yağı yemək qadağan edildi

Kərə yağı hər kəs üçün uyğun deyil. İnək südü zülalına allergiyası, yüksək xolesterini və ürək-damar xəstəlikləri olan, eləcə də gündəlik qida rasionunda artıq kalori qəbul edən şəxslərə bu məhsulu azaltmaq və ya tamamilə çıxarmaq tövsiyə olunur.

Lent.az xəbər verir ki, Amerika Ürək Assosiasiyası doymuş yağların bitki yağları, qoz-fındıq və balıqda olan doymamış yağlarla əvəz edilməsini məsləhət görür.

Kərə yağında çox olan doymuş yağlar qanda xolesterinin səviyyəsini yüksəldə bilər.

Kərə yağının 100 qramının kaloriliyi məhsulun yağlılıq dərəcəsindən asılı olaraq təxminən 700-750 kilokaloridir.

Süd zülalına allergiyası olanlar kərə yağına diqqət etməlidir

İnək südünün zülallarına təsdiqlənmiş allergiyası olan şəxslər üçün kərə yağı uyğun deyil. Məhsulda süd zülalının izləri qala bilər. Allergik reaksiya səpki, qaşınma, şişkinlik və ya qusma ilə özünü göstərə bilər. Bu şəxslər həkimin tövsiyələrinə əməl etməli, məhsul alarkən tərkibini diqqətlə yoxlamalıdırlar. Süd allergiyası olanlara kərə yağından uzaq durmaq tövsiyə edilir.

Yüksək xolesterini və ürək-damar xəstəliyi olanlar

Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin, yəni xolesterinin səviyyəsi yüksək olan şəxslər qidalanmalarını həkimlə müzakirə etməlidirlər. Belə hallarda kərə yağının bir hissəsini zeytun və ya günəbaxan yağı ilə əvəz etmək mümkündür.

İşemik ürək xəstəliyi olan, infarkt və ya insult keçirən şəxslər üçün qidalanma fəsadların qarşısının alınmasının bir hissəsidir. Buna görə rasiondakı doymuş yağların miqdarına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bu, həmin şəxslərin hamısının kərə yağından tamamilə imtina etməli olduğu anlamına gəlmir. İstifadə ediləcək miqdar həkimin fərdi tövsiyələrinə uyğun müəyyənləşdirilməlidir.

Artıq kalori qəbul edənlər də miqdara nəzarət etməlidir

Kərə yağının kaloriliyi yüksək olduğundan onu çörəyə, sıyığa və kartofa tez-tez, çox miqdarda əlavə etmək ümumi kalori qəbulunu artıra bilər.

Bununla belə, xolesterini yüksək olan hər kəsin kərə yağını tamamilə rasiondan çıxarması düzgün yanaşma deyil. Ümumi qidalanma və doymuş yağların hansı məhsullarla əvəz edilməsi də əhəmiyyət daşıyır. Yağlı ət, qaymaq, yağlı pendirlər və bişmiş un məmulatları da doymuş yağ mənbəyidir. Digər qidalanma vərdişləri dəyişmədikdə, yalnız bir məhsulun azaldılması xolesterin göstəricilərinə həmişə təsir etməyə bilər.

Sağlam yetkin insan üçün çörək və ya sıyığın üzərinə çəkilən 5-10 qram kərə yağı balanslı rasiona daxil ola bilər. Ancaq kərə yağı müntəzəm olaraq yağlı pendir, kolbasa, qaymaq və bişmiş un məmulatları ilə birlikdə yeyilirsə, doymuş yağların ümumi miqdarı arta bilər.