Gündə nə qədər zülal qəbul etmək lazımdır?

“Enerji və qida maddələrinə fizioloji ehtiyac normalarına əsasən, kişilər üçün zülala olan gündəlik tələbat 75-114 qram, qadınlar üçün 60-90 qramdır”.
Yeniavaz.com xəbər verir ki, bunu gazeta.ru-ya dietoloq və pediatr Yelena Manoxina deyib.
Həkim bildirib ki, zülalların funksiyaları müxtəlifdir: onlar tikinti materialı kimi zəruridir, hormonların və fermentlərin bir hissəsi kimi bədəndə bir çox reaksiyalarda iştirak edir, enerji substratı kimi istifadə olunur, su balansını saxlayır və bir çox digər vəzifələri yerinə yetirir:
“Fərdi zülal qəbulunu hesablamaq üçün yaş, çəki, fəaliyyət və xəstəliklərin olması kimi amillər nəzərə alınır. Zülal normanızı dəqiqləşdirmək üçün kalkulyatorlardan və xüsusi proqramlardan istifadə edə və ya bir mütəxəssislə əlaqə saxlaya bilərsiniz”.
Manoxina həmçinin qeyd edib ki, həddindən artıq miqdarda proteinin uzun müddət istifadəsi insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir: piylənmə, şəkərli diabet, ateroskleroz, xərçəng riski artır, böyrək və qaraciyər funksiyası pozulur:
“Pəhrizdə zülalın olmaması da insanın vəziyyətinə təsir edir. Uşaqlıqda bu, uşaqda inkişaf pozğunluqlarına səbəb ola bilər: təkcə fiziki (boy, çəki) deyil, həm də zehni (inkişaf ləngiməsi). Həmçinin qida rasionunda zülal çatışmazlığı ilə immunitet sisteminin pozulması müşahidə olunur: uşaqlar daha tez-tez xəstələnir və xəstəliklərdən ağırlaşma riski daha yüksək olur. Yetkinlik dövründə pəhrizdə zülalın miqdarının azalması saç tökülməsi, dırnaqların kövrəkliyi, dözümlülüyün azalması, tez-tez kəskin respirator infeksiyalar, davranış dəyişiklikləri və digər əlamətlərlə özünü göstərə bilər”.