Kartof püresi hazırlayarkən edilən 6 əsas səhv

Kartof püresi - qaynadılmış kartof, kərə yağı və süd ilə hazırlanan, yumşaq və kremvari quruluşa malik məşhur bir yeməkdir. Hamar və ləzzətli kartof püresi əldə etmək üçün bəzi vacib məqamlara diqqət yetirmək lazımdır. Kartofların düzgün bişirilməməsi, südün temperaturu və qarışdırma üsulu kimi xırda detallar pürenin keyfiyyətinə birbaşa təsir edir.

Milli.Az xəbər verir ki, qabığını soyub qaynatmaq, südü ilıq halda əlavə etmək, kartof əzəni istifadə etmək və kərə yağını kifayət qədər qatmaq mükəmməl nəticə üçün əsas şərtlərdir. Əks halda püre yapışqan, sulu və ya topaq-topaq ola bilər.

Kartof püresi qaynadılmış kartofların əzilərək hamar hala gətirilməsi ilə hazırlanan yumşaq və kremli bir yan yeməkdir. Adətən kərə yağı, süd və ya qaymaqla zənginləşdirilir. Ət yeməklərinin, soba təamlarının yanında verilir və bəzi hallarda əsas yemək kimi də süfrəyə qoyulur. Xüsusilə soyuq qış günlərində süfrələrin əvəzolunmazıdır.

Kartof püresi hazırlayarkən edilən səhvlər
1. Kartofu qabığı ilə qaynatmaq

Kartofu qabığını soymadan qaynatmaq nişastanın kartofun içində qalmasına səbəb olur. Bu isə pürenin ağır və yapışqan olmasına gətirib çıxarır. Qabığını soyub qaynatmaq daha hamar və yüngül tekstura əldə etməyə kömək edir.

2. Kartofu həddindən artıq qaynatmaq

Kartofun çox bişirilməsi onun həddindən artıq su çəkməsinə səbəb olur və nəticədə püre sulu alınır. Kartoflar tam yumşalana qədər bişirilməli, lakin dağılacaq qədər artıq qaynadılmamalıdır.

3. Soyuq süd və ya qaymaqdan istifadə etmək

Soyuq süd və ya qaymaq pürenin strukturunu poza və kəsilməsinə səbəb ola bilər. Südün ilıq vəziyyətdə əlavə olunması pürenin daha homogen və kremvari olmasını təmin edir.

4. Səhv və ya az qarışdırmaq

Kartofu əzmək üçün istifadə olunan alət çox önəmlidir. Çəngəl və ya yüksək sürətli mikser kartofu yapışqan hala sala bilər. Kartof əzəni və ya yavaş sürətli mikser daha ideal nəticə verir.

5. Kərə yağını az istifadə etmək

Kərə yağı kartof püresinə həm dad, həm də yumşaqlıq verir. Az miqdarda istifadə edildikdə püre quru və dadsız ola bilər. Səxavətli miqdarda kərə yağı kremli teksturanı gücləndirir.

6. Duz və ədviyyatı səhv vaxtda əlavə etmək

Duz və ədviyyatın çox erkən əlavə olunması kartofun artıq su buraxmasına və pürenin strukturunun pozulmasına səbəb ola bilər. Ən yaxşı nəticə üçün duz və ədviyyatlar bişirmə bitdikdən sonra əlavə edilməlidir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az