Niyə hinduşka yumurtası yemirik?

Toyuq yumurtaları dadı və ümumi sağlamlıq üçün faydaları ilə seçilir, lakin hinduşka yumurtası üçün eyni şeyi söyləmək olmaz. Hinduşka yumurtalarının toyuq yumurtası qədər geniş istehlak edilməməsinin bir çox səbəbi var.

Moderator.az türk mediasının bu mövzudakı araşdırmasını təqdim edir:

Toyuqlar hər il təxminən 300, hinduşkalar isə yalnız 100 yumurta istehsal edə bilir. Türkiyə yumurtası istehsalı toyuq yumurtasından qat-qat azdır. Hindilər ümumiyyətlə daha iri heyvanlardır və onların yumurta istehsal prosesi toyuqlarınkından fərqlidir.

Hind yumurtaları daha çox vaxt və daha böyük sahələr tələb edir. Bu, hinduşka yumurtasının istehsalını çətinləşdirir.

Hinduşka yumurtalarının fiziki xüsusiyyətləri toyuq yumurtalarından fərqlidir. Hinduşka yumurtaları toyuq yumurtalarından daha böyükdür və qabığı daha qalındır. Sarısı daha tünddür və ağı ümumiyyətlə toyuq yumurtalarından daha sıx bir quruluşa malikdir. 

Toyuq yumurtaları illərdir bir çox mədəniyyətlərdə ənənəvi qida mənbəyi hesab edilsə də, hinduşka yumurtaları əksər mədəniyyətlərdə olduqca qeyri-adi bir qidadır. Hinduşkalarının yumurtlama dövrü toyuqlarınkından fərqlidir, bu da onların yumurtalarının daha məhdud istehsalı ilə nəticələnir.

Hinduşka yumurtalarının sağlamlıq riski ola biləcəyi ilə bağlı bir sıra narahatlıqlar var. Hind quşları toyuqdan daha iri və bəzən daha vəhşi heyvan ola bilər ki, bu da gigiyena qaydalarına riayət etməyi çətinləşdirə bilər. Hinduşka yumurtaları düzgün saxlanmazsa və ya düzgün bişirilməzsə, Salmonella kimi bakteriya riski arta bilər. Bununla belə, toyuq yumurtaları oxşar risklər daşıya bilər və düzgün bişirildikdə hər iki növ yumurta təhlükəsizdir. Ancaq hinduşka yumurtaları ümumiyyətlə toyuq yumurtaları qədər geniş yoxlanılmır.