Pomidoru niyə maşında saxlamaq olmaz?

Pomidorun avtomobil salonunda qalması nəticəsində yaranan kəskin qoxunun səbəbi bu tərəvəzin tərkibindəki kimyəvi elementlər və mühit amilləri ilə bağlıdır. Pomidor yüksək su tərkibinə və nazik qabığa malik olduğu üçün temperatur dəyişikliyinə qarşı çox həssasdır.
Demokrat.az bildirir ki, avtomobil salonu kimi qapalı və havasız məkanlarda temperatur qısa müddətdə yüksəlir. Bu şərait pomidorun tərkibindəki şəkər və turşuların sürətlə parçalanmasına, yəni qıcqırma prosesinin başlamasına şərait yaradır. Qıcqırma zamanı ayrılan qazlar və tərəvəzin toxumalarındakı kükürd birləşmələri birləşərək ağır, xoşagəlməz bir qoxu yaradır. Digər tərəfdən, pomidorun tərkibində olan və yetişməni sürətləndirən etilen qazı qapalı mühitdə toplandıqda tərəvəzin çürümə sürətini artırır.
Havasızlıq və rütubət isə mikroskopik kif göbələklərinin və bakteriyaların çoxalması üçün ideal mühit formalaşdırır. Bu mikroorqanizmlər pomidorun yumşaq toxumalarını parçaladıqca havaya kəskin üzvi qoxular yayılır. Avtomobilin salonundakı parça və plastik materiallar bu qoxunu sürətlə canına çəkdiyi üçün xoşagəlməz iy uzun müddət qalır.
Yəni, qapalı və isti maşında pomidor çox tez xarab olur, tərkibindəki şəkər qıcqırır və bakteriyalar çoxaldığı üçün salona ağır qoxu yayılır.
Demokrat.az