Pomidoru soyuducuda saxlamaq olarmı?

Pomidor Azərbaycan mətbəxində ən çox istifadə olunan tərəvəzlərdən biridir. Lakin onu soyuducuda saxlamağın düzgün olub-olmaması barədə müxtəlif fikirlər mövcuddur.

Qida texnoloqlarının sözlərinə görə, tam yetişmiş pomidor uzun müddət aşağı temperaturda saxlanıldıqda dadını və ətrini qismən itirə bilər. Bunun səbəbi soyuğun pomidorun təbii yetişmə prosesini dayandırmasıdır.

Əgər pomidor hələ tam yetişməyibsə, onu otaq temperaturunda, birbaşa günəş işığından uzaq yerdə saxlamaq daha məqsədəuyğundur. Yetişdikdən sonra isə bir neçə gün istifadə olunmayacaqsa, soyuducuya qoymaq mümkündür.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) bildirir ki, artıq yetişmiş pomidorun xarab olmaması üçün soyuducuda saxlanılması təhlükəsizlik baxımından problem yaratmır. Lakin istifadə etməzdən əvvəl onu 20-30 dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq dad və ətrin bərpasına kömək edir.

Mütəxəssislər pomidorun plastik paketdə deyil, hava keçirməyə imkan verən qabda saxlanılmasını tövsiyə edirlər. Bu, nəmin toplanmasının və kif yaranmasının qarşısını alır.

Qida israfının azaldılması baxımından da düzgün saxlanma üsulu böyük əhəmiyyət daşıyır. Xarab olmağa başlayan pomidorları sous və ya şorba hazırlanmasında istifadə etmək mümkündür.

AzPost.az