Qaz plitəsində yemək həqiqətən daha dadlı olur?

Qaz plitəsində hazırlanan yeməklərin daha dadlı olduğu düşünülür. Bəs qaz plitəsi həqiqətən elektrik plitəsindən üstündürmü və yeməyin dadında fərq yaradırmı?
Demokrat.az xəbər verir ki, qaz plitələrindən XIX əsrin əvvəllərindən istifadə olunur və onlar bu gün də populyarlığını qoruyur. Bir çox insan qazda yemək bişirməyin daha rahat olduğunu düşünür.
Qazın əsas üstünlüyü onun sürətli reaksiyasıdır. Alovun gücünü tez artırmaq və ya azaltmaq mümkündür. Elektrik plitəsinin isə qızması və ya soyuması müəyyən vaxt tələb edir. Buna görə qazda bişirməyə öyrəşən insanlar əvvəlcə elektrik plitəsini daha az rahat hesab edə bilərlər.
Lakin yeməyin dadı baxımından əksər hallarda nəzərəçarpacaq fərq yoxdur. Adi bişirmə zamanı qaz alovu qida ilə birbaşa təmas etmir və buna görə də yeməyi öz-özlüyündə daha dadlı etmir.
İstisna açıq alov tələb edən yeməklərdir. Məsələn, qaz plitəsində bibəri birbaşa alov üzərində qaraldaraq qızartmaq və ya lavaşı alovun üzərində qızartmaq mümkündür. Elektrik plitəsində eyni nəticəni əldə etmək daha çətindir.
Qaz və elektrik plitəsinin əsas fərqləri
* Qızma sürəti – qaz qabı daha sürətli qızdırır və istiliyin gücünü tez dəyişməyə imkan verir. Elektrik plitələri adətən daha gec reaksiya verir.
* Yeməyin dadı – əksər hallarda fərqlənmir. Nəticəyə istifadə olunan məhsullar, qab-qacaq və bişirmə üsulu daha çox təsir edir.
* Sağlamlıq təhlükəsizliyi – qapalı məkanda qazın yanması zamanı dəm qazı, formaldehid və digər zərərli maddələr yarana bilər. Azot dioksidi isə xüsusilə uşaqlarda və tənəffüs sistemi xəstəlikləri olan insanlarda tənəffüs yollarını qıcıqlandıra bilər.
* Yanğın riski – açıq alov yaxınlıqda dəsmal, kağız və digər tezalışan əşyalar olduqda yanğın ehtimalını artırır.
* Təmizlik – elektrik səthini adətən təmizləmək daha asandır. Çünki burada ayrıca çıxarılıb yuyulmalı barmaqlıqlar və qaz gözləri yoxdur.
Bütün bunların fonunda son illərdə təhlükəsizlik məsələləri insanların qaz plitələrindən elektrik modellərinə keçməsinin əsas səbəblərindən birinə çevrilib.
Bununla belə, qazın populyarlığı yalnız vərdişlə bağlı deyil. Qaz sənayesinin kulinariya bloqerləri də daxil olmaqla müxtəlif kanallar vasitəsilə qazda bişirilən yeməklərin daha dadlı olması fikrini fəal şəkildə təbliğ etdiyi bildirilir. Lakin adi yeməklərin qaz plitəsində daha dadlı hazırlandığını göstərən inandırıcı əsas yoxdur.
İnduksiya plitəsi də alternativdir
Digər variant induksiya plitəsidir. Bu plitə maqnit sahəsi vasitəsilə birbaşa qabı qızdırır və temperaturu çox dəqiq idarə etməyə imkan verir.
İnduksiya modelləri də sürətlə qızır, açıq alova malik deyil və adətən təmizlənməsi daha asandır. Bununla belə, onlar adi elektrik plitələrindən daha bahalıdır.
Beləliklə, yeməyin qaz, yoxsa elektrik plitəsində daha dadlı olması məsələsində birmənalı qalib yoxdur. Əksər yeməklər üçün praktiki olaraq heç bir dad fərqi olmayacaq.
Qaz plitəsi sürətli reaksiya və açıq alovda bişirmək imkanı baxımından üstünlük təşkil edir. Elektrik plitəsi isə gündəlik istifadə üçün daha sadə və təhlükəsiz variant hesab olunur.
Jalə
Demokrat.az