Qəhvə bankasına niyə qənd qoyurlar?

Qəhvənin dadının acılaşmasının və qoxusunun itməsinin ən böyük səbəbi nəmdir. Qənd bu problemə qarşı təbii və effektiv bir qalxan rolunu oynayır.

Milli.Az xəbər verir ki, qəhvə dənələri və ya üyüdülmüş qəhvə ətrafdakı nəmi dərhal hopdurma xüsusiyyətinə malikdir. Bankanın içərisinə atılan bir ədəd qənd öz məsaməli quruluşu sayəsində havadakı nəmi qəhvədən daha tez udur. Beləliklə, qəhvə quru qalır, nəm isə qənddə toplanır. Bu, xüsusilə rütubətli bölgələrdə qəhvənin ömrünü ikiqat uzadır.

Xüsusilə Türk qəhvəsi kimi narın üyüdülmüş qəhvələr nəm çəkdikdə un kimi dağılmaq əvəzinə daş kimi sərtləşir və topaqlaşır. Topaqlaşmış qəhvə isə bişirilərkən suda düzgün həll olmur və gözlənilən bol köpüklü dadı vermir. Qənd nəmi hopduraraq qəhvə tozunun həmişə dənə-dənə və axıcı qalmasını təmin edir.

Hava və nəm qəhvədəki uçucu yağların parçalanmasına və aromanın uçub getməsinə səbəb olur. Qənd bankadakı mikroiqlimi sabitləşdirərək bu oksidləşmə prosesini ləngidir. Beləliklə, qəhvənin o özünəməxsus qoxusu son qaşığa qədər ilk günkü kimi qalır. Şəkərin özü qəhvəyə heç bir dad vermir, sadəcə qoruyucu funksiya daşıyır.

Qəhvəni təzə saxlamaq üçün digər qızıl qaydalar:
Şəffaf şüşə bankalar estetik görünsə də, işıq qəhvəni boyatladır. Qəhvəni tünd rəngli bankada və ya qaranlıq şkafda saxlayın.

Bankanın qapağının vakuumlu və ya rezinli olması vacibdir.

Əgər bankadakı qəndin rənginin dəyişdiyini və ya yumşaldığını görsəniz, onu təzəsi ilə əvəz edin. Bu, onun nəm topladığının göstəricisidir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az